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• よろず支援拠点カルテ@沖縄
  CASE153 普天間の笹家

  oct.29th sun. 2017 今朝の沖縄タイムスのよろず支援拠点カルテ@沖縄の記事は、 CASE153。 うちからほど近いところにありながら最近まで知らなかった笹家の記事。 ♦企業名　寿し・一品料理　笹家 ♦業種　飲食業 ♦所在地　宜野湾市普天間2-44-15 ♦創業　52年 ♦従業員　２人 【相談内容】創業52年を迎え、古くからの常連客に支えられているが、新たな顧客も増やしていきたい。どういった取り組みをすればよいか。 【回答】すしと和食の店「笹家」は創業52年になる老舗。店舗のある宜野湾市普天間は、昔はとてもにぎやかな街だったと聞くが、今は商店街の人通りも多くはないし空き店舗も目立つ。ただ、最近は個性的な店も出てきた。 笹家もかつてはとてもよくはやっていたそうだ。今は、昔からの常連客には支持されているものの、総じて来店客がかなり減っているそうだ。琉球銀行普天間支店で開かれたよろず相談会に大将の新城和則さんがお見えになった。 私は笹家の近くに住んでおり、入店はないが、見かけたことはある。相談を受ける前に客として訪れてみた。飲食店の相談では、なるべく現場を見るようにしている。…

• 笹家┃
  寿司にへしこに李白に越乃寒梅

  nov.10th fri. 2017 美味い寿司と一品料理の普天間の笹家へ親父の誕生祝いでやってきた。 この店の明るい黄緑の暖簾はいつみてもいいなぁと思う。期待高まるけど、満席じゃないかと心配する一瞬でもある(^ ^; 幸い18時すぎだったのでミーグチの客だ。 まずは寿司9貫セット。 そしてエビスの生。 やっぱり美味い！ 寿司もそれぞれ美味い。 シメサバは親父も満足。 今日の清酒は李白、越乃寒梅、飛良泉の3種類。 結局3種類を飲んだけど、いづれもすっきり辛口で美味い。 へしこもいつもながら美味い(^…

• はま寿司:
  鶏塩ラーメンに苺モンブラン

  july 26th wed. 2017 この日は夜中に妻を空港へ送り、昼前にはやすらぎ家で整体のあと、はま寿司へ。 水曜だし、まったく待つ必要もなくすぐカウンターに座れた。 イカは不漁らしく先日の回転寿司では見かけなかったけど今日はあった。 なんの魚のエンガワかわからないけど歯ざわりがよく私は好きだな。 わさびエンガワだっけ？ かれいの塩〆握りだったっけ？ いくらの乗った小柱の軍艦。 鶏塩ラーメン。 細麺にしっとり鶏肉。半熟味玉がなかなかいける。 寿司屋らしくないイチゴモンブランに抹茶セーキ。 こんなのが食べられるのも最近の回転寿司のいいとこか？…

• 普天間の老舗・笹家
  さんまのへしこ・生湯葉に翠露

  sep.7th thu. 2017 妻の誕生日なので先日ランチでも行った近くの笹家へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ここはエビスの生が500円。値段も安いけど、とても美味い！ 自家製ひきあげの生湯葉。 これは野菜巻き。 生湯葉は初めてだけどシャキシャキの野菜との食感の対比もいいし、つけダレがまたいける。 次回は角煮巻きにしてみよう。 前に夜に来た時とはメニューは同じのもあるけど、結構違うのもあるんだ。…

• 笹家:寿司と和食の普天間の老舗
  水曜ランチ限定チリビーンズライス

  aug.30th wed. 2017 笹家は知る人ぞ知る普天間で創業50年を超える寿司と一品料理の老舗。 先日食べに行ったらとても美味い店。 いつもは17時オープンだけど、水曜だけは11時半から14時までランチがある。 水曜だけなのでなかなかチャンスがないなと思っていたけど気がつけば今日は水曜だし、予定を変更してここへ歩いてやってきた。 寿司屋のチリビーンズライスに興味津々だったけど、メニューを見ると前回見た通常のメニューに加えて週替わりランチもあるぞ。  ちょっと迷ったりもしたけど、やっぱり初心貫徹が正しいこと多しだし。 チリビーンズはそれほど好みじゃないから他の店なら注文しないとは思う。 でも、笹家のはどんなだろうという興味のほうが勝った。 で、これがチリビーンズライス。大盛りなグリーンサラダがついて600円。 どうして笹家でチリビーンズなのと大勝にたずねたら、古いお客が懐かしがってライスにのせるといいはずよーと言ったかららしい。 (adsbygoogle =…

• スシロー
  天然インド鮪7貫盛りと濃厚うに包み&まぐろ醤油ラーメン

  sep.17th sun.2017 アジア飯店は中休みなのでちょっと足をのばして久しぶりにバークレーのスシローへ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 16時くらいだったけど、日曜のせいか10分ほどの待ち時間。 最初から来るつもりならアプリで予約をいれておいたんだけどな。 でも今回は初めてテーブル席に案内された。 まずは、イカにエンガワにつぶ貝。いづれもいい食感。 期間限定の濃厚うに包み。まぁ、普通かな。 これも期間限定の 天然インド鮪7貫盛り。980円。…

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  田の幸フーズの冷凍発芽玄米
  ソーセージと垣花樋川のクレソン

  jan.19th fri. 2018 最近はなるべく朝食は食べるようにしているんだけど、田の幸フーズの冷凍玄米は慌ただしい朝にも便利。チンしてそのまま食べるのもいいし。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、平皿にうつしてレンジ用の蓋をかぶせて2分半チン。 その間に玉子とソーセージを焼き始めて、途中であったまった発芽玄米を周りに配置して　仕上げに垣花樋川のクレソンをプラスして出来上がり。 オニオンパクチーチップスとベランダのパセリに伊平屋の海塩をパラパラ。 玉子がトロィり絡んでヘルシーで朝から美味い(^^ 田の幸フーズの発芽玄米で体調がよくなった人も多いんだよね。 発芽玄米の過去記事:朝は発芽玄米でスタート┃チーズ焼き発芽玄米おにぎり┃焼き発芽玄米にぎり┃ナイフとフォークでモーニング発芽玄米バーガー┃発芽玄米のおじやでモーニング┃発芽玄米パクチーおじやでモーニング┃発芽玄米のカスエラモーニング┃冷凍発芽玄米パクチーおじやで朝食┃田の幸フーズの発芽玄米は玄米とは違った美味さと栄養価┃目玉焼きと紅豚┃…

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  長崎ちゃんぽん発祥の店
  四海樓の冷凍ちゃんぽん

  dec.15th fri.2017 袋から鍋にいれるだけの水不要であっためるだけの 長崎ちゃんぽん発祥の店四海樓の冷凍ちゃんぽん。 最近の冷凍ちゃんぽんは結構美味いので買ってみた 。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 普通はスープと麺が分かれていて水を足したりして作るのだけど、これは袋からだしたら鍋に入れ沸騰するまで中火で温め、沸騰したらグツグツ煮込むだけど簡単。 濃厚でまろやかなスープにでツルモチの太麺が絡んでまぁまぁの味。 具はそれなりにあるけど、ありあわせのものを足すのが吉かも。 フレッシュパクチーがあったのでトッピングそしてみた。なんにでもあいな(^^…

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  パクチスト
  カレーフォースープとカレーうどん

  nov.5th sun. 2017 モーニングは日清のパクチストのカレーフォースープ で。 カップにお湯を注いで3分で液体ソースを入れて乾燥パクチーをトッピングする。 それだけじゃ味気ないのでボウルに移してさらにフレッシュパクチーをプラス。 乾燥のパクチーもそこそこはいってる。 だけど、やっぱり生のパクチーたっぷりトッピングするとさらにいい(^ 甘みも酸味もあり、それでいてけっこうスパイシーであとでピリピリっとするのがいい。 フォーの食べ応えはあまりないけど、のどごしはとてもよくなめらか。 朝食とかのスープにしたり、ランチの友にしても 残ったスープが甘みと酸味と辛味のバランスがいいから、バゲットを浸してぬぐいながら食べるのもよさげだ。 ライスをちょといれておじや風もいいかもなぁ。 カレーの残りで作ったかれーうどん。これにもパクチートッピング。美味い(^…

• ベトナムのスープ粥パクチー味
  カレーフォースープ
  紅豚の生姜焼き
  シンガポール風ラクサ

  dec.6th wed.2017 モーニングは、ベトナムのスープ粥パクチー味にクックハルの生パクチートッピング。 ヘルシーで朝にぴったりだよね。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); この粥さらっとろっでなかなかいい味だ。 ちょっと塩が強いけど甘みもたっぷり。 少しお湯は多めにしよう。 次回はフライドオニオン味で乾燥パクチーいれるのもいいかも。 それにハムロールにフレッシュパクチーと目玉焼きをサンド。 ふっくらしたバンズにシャキシャキパクチー。…