花月のシン・ゲンコツチャーシューメン

jan.9th mon. 2023

バークレーズコートに寄ったので、久しぶりにラーメン花月嵐に入ってみた。

最近名前にシンをつけるのが流行っているけど、ここもシンゲンコツらぁめんだ。
ま、それに惹かれてはいったのでもあるけどな(^ ^;

花月のサイトによると、タレも、脂も使用せず、厳選された豚肉と豚骨（ゲンコツを含む）をじっくり煮込み、職人たちの緻密な設定で抽出された“シン・ゲンコツスープ”。強さと優しさを兼ね備えた新しい味わいで、試作の初期の段階から総監督である飯田店主の度肝を抜いた作品とある。

普段は海苔は載せないけど佐賀海苔がうまそうだったし、4枚で150円だったので追加してみた。

シン・ゲンコツラァメン自体は1,170円だけど、シン・ゲンコツチャーシューメンは1,390円で佐賀海苔をプラスすると1,540円と割といいお値段になる。

やさしい塩味だけど、やや強め。途中から酢を加えるとまろやかに。

エキゾチックな香りと余韻の心地よさが特徴らしいアンコールペッパーの粒も載っているけど、私的にはいつもの粒黒胡椒が好みかな。

麺はちょっと柔らかめでなめらかだけど、あまりコシはないかな。
チャーシューは薄めだからしっとりやわらか。
海苔はスープにとけると味わい深い。

妻は餃セット。餃子3個とライスで320円のお得？セット。

残念ながら餃子はかなりイマイチだったようだ(^ ^;

ラーメン花月嵐　浦添バークレーズコート店
住所:浦添市当山2-2-2-4 電話:098-879-5588 営業:11:00～21:30（21時ラストオーダー）サイト

花月の過去記事:豚そばつけ麺・焼きラーメン・和風つけ麺・にんにくげんこつラーメンブラック・道豚堀ラーメン・昔懐かしの中華そば・濃厚豚骨醤油ラーメン　真骨頂┃ラーメン菜菜さん┃もんじゃそば┃ラーメン街道一番星湘南潮味┃金の鶏そば┃げんこつらぁめん┃トムヤムクンラーメンとグリーンカレー┃塩チャーシュー┃

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しゅんたくの豚骨醤油らーめんと豚骨らーめん&餃子
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DAIKEIの海老青菜焼きそば&餃子
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空海の酸辣湯麺&餃子
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孔雀楼の北京海鮮塩タンメン
march 27th sun. 2022 久しぶりに浦添のジミー隣りの孔雀楼へランチに。私は海鮮タンメンにも惹かれるけれど、今日は北京海鮮塩タンメン1760円。にしてみよう。妻は五目あんかけ焼きそば1430円に、餃子6ケ726円。次回は、まだ食べたことのないものにしてみよう。ズワイガニ天津飯とかアヒルのバーベキューとかね。北京海鮮塩タンメン1760円。タンメンは値段だけあってボリュームも味も満点。大きくプリップリの食感の海老が2尾、ふっくらさっくりなホタテやふるふるの白身魚、シャキシャキな青梗菜にふくろ茸や筍、マッシュルーム。甘みのあるすっきりしたスープが20センチを越え深みのある丼にたっぷり。…
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麺や和楽の肉中華そばと和楽飯
sep.9th wed.2015 和楽にやってくるのは久しぶりだ。どこから行けばよかったかなぁとナビに住所いれたけど、すんなりとやってくることができた。しかも開店の11時ちょっとすぎ。もちろんミーグチ。久しぶりだけど大将と奥さんが変わらない笑顔で迎え入れてくれた。メニューもいいけど和楽飯の作り方もよくできてるなぁ。つい頼みたくなるよね。というわけで、肉中華の並と、味玉とライスの小をオーダー。味玉の50円も他にはない安さだと思うけど、ライスも小が50円からというのはとぉーても嬉しいい配慮だと思う。味玉は普通100円以上するし、ライスも最近は150円とかだったりする。でもラーメンのサイドオーダーだとライスの小盛りが欲しかったりするんだよね。肉中華の並。こうやって写真で見ると肉の山盛りのように見えるけど、薄くスライスされているので食べてみると柔らかく少しもくどくなく次々に口に入っていく。あっ、九条ネギをオーダーしてトッピングしてもよかったなぁ。実際はチャーシューの下にネギはあったりはするけど。麺は弾力のあるストレートな細麺。喉越しいいね。途中で酢をかけても酸っぱくはならずに味がまろやかに変わってそれもいける。さて、ライスにチャーシューと味玉、テーブルの壺の中の漬けニラをトッピング。中華ダレを少しかけて食べるとこれがまた美味いんだよなぁ。…