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• きしもと食堂のそば大

  feb.9th tue. 2016 グシクムイへの途中、本部の町でランチと思ったけど牛そばの店の名前（ガジュマル）を思い出せないし、たまたま見つけた和牛の店、牛よしは準備中・・・・ グシクムイのあとに田空へ行ったけど開いてない(^ ^;。いつ開いているんだろ？ で、マグロ亭に行ったたら終わったとこだし・・ 遅いランチはどこにしようかと思って15時すぎに本部の市場近くにクルマを停めたら、 きしもと食堂に列もないというか誰もいないので久しぶりに入ってみた。 いつもはそばの小だけど、ジューシーも売り切れなので久しぶりに大にしてみた。 甘みの強い汁は前と同じだけど、麺ってこんなに柔らかかったっけ？ それになんだか歯ごたえも違う感じがする。 三枚肉は濃い目の味付けでサクッとした食感で美味いんだけど。 うーん・・・・ 手作りだからその日によって違ったりするのかもしれないし、やっぱり大より小の方がいいのかもしれないな。…

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  きしもと食堂のそば大

  feb.6th the.2020 八重岳で桜を見たあとはグシクムイに寄り、手打ちしそばきしもと食堂へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 15時前だったので大丈夫かなと思ったけど、通り外に列はできてなかったし、店内も空きがあったので一安心。 昼時間を外せば問題ないのかな？ 市場前に停めて歩くのもありだけど、新垣ぜんざいの横の奥に駐車場もある。 店内にいろんな式絵があるけど、今も増え続けているのか・・な？ 去年食べた時よりそれぞれ50円値あがったょうだ。 で、今日もジューシーは完売(^ ^;…

• 花まつりの三枚肉そば

  jan.25th mon.2016 八重岳の様子見にいく前に前から気にはなっていた花祭りへ。   駐車場の桜も咲き始めている。 メニューは壁に貼ってあり極めてシンプル。 中華風チキンがあったり抹茶ラテがあったりする。 ソーキとも思ったけどまずは三枚肉そば。600円。 太麺だけど柔らかい。たまにはこういう麺もいいかな。 汁は甘くすっきり系。 三枚肉は厚めで脂抜けもよくサックリ柔らか。 確か三枚肉はもっとでかいと思ったんだけどな。 でも十分たべごたえのある一杯。 腹ごしらえしたら頂上まで様子を見に行こう。 この日は月曜だったけどけっこうクルマが多い。…

• ガジュマルの牛もやしそば

  march 30th wed. 2016 グシクムイへの途中に高山食堂に寄ろうとしたらうる覚えで場所がわからないので、近くのガジュマル食堂へ。前回は定休日だったところだ。 お目当ては、もちろん牛もやしそば。 ネギがトッピングされたもやしがドドーンと載って迫力の登場。 合間から牛肉も覗いている。 まずはもやしをちょっと味見。 スパイシーで甘みもあってシャキシャキ。 そのしたからでてきた麺は柔らかめだけど、コシもありなめらかで喉越しもとてもいい。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

• ぐしけんそばのみそ汁定食とてぃびち

  jan.10th tue. 2017 今日は良風 でランチと思って13時半に寄ったのだけど、開いてない(^^; 正月開けだから？ で、ふと思い出したのが美ら海の手前にあるこの店。   メニューは思ったより豊富。そばもある定食屋って感じかな。 値段は微妙に観光プライスかも。まぁ、それほど高い訳でもないけど・・ これがみそ汁定食690円。 それに大人気というてぃびちをプラスしてみた。250円。 味噌汁はとても具沢山。 豆腐、豚肉、ポーク、キャベツ、ニラ、ニンジン、玉ねぎ、もやし。甘めの味ですっきり。ご飯の量もちょうどいい。玉子は中程に沈んでいる。 味はあっさりめでまぁまぁかな。…

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  夢の舎の木灰手打ちそば

  sep.17th sun. 2023 夢の舎のクラウドファウンディングで届いた夢の舎の木灰そばを作った。 麺と三枚肉とスープに鰹節のパックが2食分。 クラウドファウンディングで1万円の返礼品。 木灰麺はほぐしたら熱湯で2分ほどゆがいて湯を切り丼へ移し熱々スープを注ぐ。 あっためておいた三枚肉に生姜の細切りとネギを散らし七味をトッピング。 首里そばの木灰麺とは違い透明感のあるツルモチな歯触り。 ツルモチよりざらっとした麺が好みだけど、この麺は普通のツルモチとは違った食感でこれはこれでとても美味い。 追い鰹でコクのあるスープも美味い。 最後に夢の舎に行ってからもう随分になるんだなぁ。 その時はまだ大将は元気だった。はんちゅみではよろずに相談にも来られたっけな。 また近々食べに行きたいな。店の裏から山道を歩くのもいい。 夢の舎の過去記事:お好みそばとフーチバーそば┃海ぶどうたっぷり冷やしそば┃海ブドウとはんちゅみ┃翡翠蔓（ヒスイカズラ）┃ヒスイカズラとソーキそば┃…

• ガジュマルのもやしたっぷり牛もやしそば

  march 30th wed. 2016 グシクムイへの途中にガジュマルに寄ってみた。 沖縄そばといえば豚だけど、この店は牛もやしそばで有名。 瀬底大橋近くの通り沿いにあるのだけど油断してると通り過ぎてしまうので注意。 ソーキや三枚肉もあるけど、お目当ては、もちろん牛もやしそばだ。 しばらくして登場したこれが牛もやしそば。 スパイシーで甘みもあってシャキシャキなもやしがどーんと載っている。 その下の麺は柔らかめだけど、コシもありなめらかで喉越しもとてもいい。 スープにはすっきりとした甘みがある。 スープと具を一体化したらさらに美味くなりそうだし、やっぱり食べにくいので麺をしたから引き出して具の上へかぶせてみた。いわゆるこれが天地返しってやつかな。 麺の重みで具材がスープに沈んで食べやすくなるし、味も深みを増した感じ。 一緒についてきたじーまみ豆腐がトロットロでなめらかでとても美味い。…

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  かどや製麺所の鴨と胡桃の油そば

  june 20th mon.2022 よへなあじさい園の後は瀬底島にあるかどや製麺所 へ。 瀬底島に渡るのは久しぶりだ。 鴨と胡桃の油そばに三枚肉とソーキをプラス。800円+200円。 鴨には黒胡椒があうとのこと。沖縄そばにも胡椒があうけど、用意している店は少ないから嬉しい(^ ^　それにこーれーぐー酢。 鴨とクルミの意外な組み合わせだけど、歯触りもいいし、ツルもちな麺の歯触りも喉越しもとてもいい。 プラスした三枚肉と軟骨ソーキもよく煮込まれていてトロォリサクサクで美味い。 フラワーソルトもゲット。 これも使うのが楽しみだ。 オーナーの奥原さん、ありがとう。 また来ますね(^…

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  伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そば

  april 11th sun. 2021 貝の刺身のあとは伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そばで夕食。 白菜ともやしにちきあげとネギたっぷり。 ラフテーは封を切るのもあっためるのも面倒なのでなし(^ ^; この生麺はプリップリの食感でとても美味い。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle =…

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  照喜名ネギそば

  aug.13th thu. 2020 よろず相談から帰ったあとの夕食は、照喜名のちぢれ麺に炙り三枚肉ネギそば。 陽が落ちたあとのひと時のマジックアワーがいいな。 三枚肉はレトルトでネギは冷凍のものでスープもできあいだけど、すぐに使えて便利。 麺は熱湯をくぐらせてあっためる程度にするのが美味い麺のコツ。 生の生姜の千切りもプラスすると香りも辛さもプラスしていい感じ。 ホントは、伊佐正麺の生姜かよもぎ麺を使ってみたかったけど、照喜名のぢぢれ麺も歯ざわりも喉越しもいいね。やっぱり沖縄そばは美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle…