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  よもぎ麺とよもぎナポリタン

  jan.29th mon. 2024 伊佐製麺のよもぎ麺にあっさりスープと炙り鮭とネギに島らっきょう。 よもぎ麺の半分90gで作ってみた。一袋に小分けで2つ入っているけどその半分で。 スープは與那覇製麺のあっさりカツオスープ。 それに炙りサーモンと島らっきょうとネギのトッピング。 スープは與那覇製麺のあっさりカツオスープ。 仕上げに粒黒胡椒。 豚骨のスープより甘味があってあっさり美味い。 サーモンもなかなかいけるな。 スープをあとで見たら、一番多いのは塩か。 それからポークエキスでサバエキスは4番目だ。 やっぱり90gじゃ少ないので残りの90gでよもぎ麺のナポリタン風。 10辛に20辛を5:1くらいでマッシュルームとともに混ぜたけど、ちょっと20辛が少ないかなぁと結局3:1くらいで。…

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  伊佐製麺の普通麺で朝そば

  feb.11th sun. 2024 伊佐製麺の普通麺で日曜の朝そば。 炙り三枚肉に小ネギとレタスにパクチー。 仕上げに刻み生姜と黒胡椒。 あっさり鰹出汁スープにシコシココシのある麺で美味い。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

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  きたなか荘弁当の太生姜麺

  sep.26th thu. 2024 きたなか荘弁当の生姜麺に刻んだネギと生姜にラフテーでシンプルに汁そば。 生姜麺の今までのバージョンは左の細めなもの。 今回からは右ような太平麺になるそうだ。 私はどちらか言えば宮古麺のような細く硬めのが好みではあるんだけど、太平麺も嫌いじゃないし、まずは食べてみよう。 さっと熱湯で湯通ししてから豚骨鰹節ベースのあっさりスープを注ぐ。 炙り三枚肉にネギと生姜の細切りをトッピング。一味をパラパラリで出来上がり*。 麺がもちごわっとしてコシもあって美味い。刻み生姜の辛味も絡みあってさらに美味い。 生姜麺自体の生姜はもっと入っていてもいいかなと思うけどこの太麺美味い。 きたなか荘弁当 住所:中頭郡北中城村字島袋534－17　電話: 080-1796-5991　サイト┃Facebook 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そば

  april 11th sun. 2021 貝の刺身のあとは伊佐製麺のよもぎ麺で野菜沖縄そばで夕食。 白菜ともやしにちきあげとネギたっぷり。 ラフテーは封を切るのもあっためるのも面倒なのでなし(^ ^; この生麺はプリップリの食感でとても美味い。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle =…

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  黄金しょうがとやまやの辛子明太子で琉宮沖縄そば

  june 5th sun. 2022 昼そばは、琉宮沖縄そばの残りで。 ネギとパクチー以外に今日は黄金しょうがとやまやの明太子と炙り厚切りベーコン。 琉宮沖縄そばの麺は食感も歯触りもやっぱりいいし、なかざ家オリジナルの黄金しょうががいいアクセントになって美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  伊佐製麺の生と茹でバジルそば

  dec.2nd wed and 3rd thu.2020 よろず相談のお客さんでもある伊佐製麺所のバジルを練り込んだ沖縄そばの試食だ。 今回は、普通の沖縄そばのように茹で麺と生麺の2種類。 まずはベーシックに茹で麺で作ってみよう。 沸騰したお湯にいれて1分ほど湯通ししてカツオだしへ。 三枚肉とかまぶくに小ネギ。それにバジルと生姜の細切りをトッピング。 この麺バジルの香がほんのり香るし、歯触りもいい。 湯通しする時間はもっと短くてもいいかな。 汁そばにすると香りは薄れる気もするからバジルペーストをトッピングするのもよさそうだ。妻が言うにはよもぎ麺の方が風味が強くていいらし。 伊佐製麺の生のバジル麺。 茹で時間は様子を見ながら90秒くらいで。…

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  琉宮沖縄そばで朝そば

  april 7th thu. 2022 今朝の朝ラー。否朝そば。 冷凍してあった琉宮沖縄そばの半分を使用。 青梗菜とベランダのネギに三枚肉となかざ家の黄金しょうがに肉コーレーグース。 とてもスパイシーでヒリヒリくらい(^ ^; でも美味い。冷凍した麺もちょっと湯がきすぎたかな。でもツルシコで美味い。 残りの半分は、茹で時間の調整をしよう。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃…

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  そば処きくや

  may 6th fri. 2022 初めて連れてきてもらったそば処きくや。住宅街の中にあるそば屋だ。 三枚肉そばの中850円とサービス券でジューシー。 麺はツルモチな太麺で初めて食べる麺かな。 聞けば普天間製麺とのこと。 あっさり味でやさしいスープ。三枚肉はサックリ柔らか。 ジューシーはボリュームあり。 しっとりふっくらで旨味たっぷり。 そば処きくや 沖縄そば専門店 住所:那覇市田原１丁目６−２　電話:0988570565　営業:11:00ー15:00　定休:(水)(木)　サイト 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室…

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  伊佐製麺の生姜麺で朝のネギとパクチーエビそば

  jan.28th fri. 2022 伊佐製麺の生姜そばの麺でエビとネギにパクチーな朝そば。 ネギやパクチーなど具材は最初に切っておく。そばは時間の勝負だし(^ ^; ハッピーモア市場で買ったシャキシャキネギに小口切りの青ネギとベランダの20日ねぎとミニトマト、なかざ家の肉コーレーグースと黄金しょうがにパクチーと海老。 具がいっぱいというより薬味たっぷりかな。 朝から美味い一杯だ(^ ^ 生姜そばは200gで1袋なんだけど、朝だと150gくらいがちょうどいいかなぁ。 でも残り50gは少ないので今朝は100gで。 でも、これくらいが朝にはいいかな。 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  屋宜屋（やぎや）の軟骨ソーキそば

  jan.30th mon. 2023 八重瀬公園のさくら祭りのあとは近くの屋宜家（やぎや）のソーキそば+三枚肉。 古民家で窓から見える緑がいいね。 ジューシーやもずくのついたセットにしたかったのだけど、あいにくジューシーが品切れになったのでセットができないとのこと。 で、ソーキそばに三枚肉をプラスしてトッピング。 マイ粒黒胡椒をパラパラリとトッピング。 薄味だけどすっきりとした優しい味。 麺は亀濱かな。やわらかめだけどコシもあって美味い。 ソーキはしっとりまぁ美味い。 三枚肉はサクッと脂はとろぉりで美味い。 屋宜家（やぎや） 住所:島尻郡八重瀬町大頓1172　電話:098-998-2774　営業:11:00-15:00 定休:火曜（火曜日でも祝日、ゴールデンウィーク、夏休み期間中、年末年始は通常営業）、その他不定期に営業あり）サイト┃…