骨汁は、出汁骨じゃなくて肉つき骨を、スープと野菜で煮込んだ料理のこと。
沖縄だと中部を中心に出す店がいくつかあって、だいたいは制覇？したかと思うのだけど、今回は渡久地海岸にある紅豚のがんじゅうファームで骨汁を食べたあとに買った骨を使って家で作ってみた。
大根や昆布もいれるといいんだけど今回は
刻んだ生姜も加えただけ。
でもスープはとても美味い。豚肉は薄味だったので、あとで屋我地の塩をふりかけながら食べるとちょうどいい。豚肉に味をつけるのに塩を加えるよりその方がいいかも。
骨汁には青菜もいいけど、やっぱりレタスがよくあう。
ご飯を加えておじや風にするのもとてもいいね。
残り汁でスンドゥブとか作るのもおすすめ。沖縄そばも加えると美味い(^^
でも、やっぱり美味い店へ行って食べる方が楽チンではあるね。
美味い骨汁の紹介はまた今度。
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