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• うるかそばの煮付け

  この日のランチはなかざ家で焼肉定食かキムチチャーハンにしようかと思っていたのだけど、スパゲッティミートソースとともにずっとメニュー札が裏返ったまま。一時的にやめているんだろうか？というわけで、ちょっと歩いてうるかそばまで歩いていく。 で、前から食べてみたかった煮付け定食。 スープ代わりのそばにスヌイ、漬物にご飯付きで830円。 本ソーキ、軟骨、てびちに厚揚げ、ニンジン、結びコンブに大根。 インゲンの緑がとてもいいアクセントになっている。 ぷるぷるのティビチ。 こりこりの食感が心地よい軟骨ソーキ。 しっとりさっくりの本ソーキ。 甘くあっさりな味付けでなかなか美味い。 そばの麺は細めの平麺なのは亀濱のかな？ そばの汁も麺も美味いから一度うるかそばも食べてみるかなぁ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

• うるかそばのスペシャルそば

  oct.13th tue. 2015 今日は湿度も低くさわやかな風だし、那覇西高の柵沿いのキョウチクトウが作る影で日差しも遮られたので、センターの2階の弁当の誘惑にもなかざ家のトンカツの誘いにも負けず当初の予定通りうるかそばに向かう。乾いた涼し目の風が気持ちよい。 うるかそばで、てぃびち定食とか、ミックスランチにするかと思っていたけど、野菜がついてないみたいだし、それにちゃんとしたそばが食べてみたくもあったので、ええぃ、スペシャルそばだ。 三枚肉、本ソーキ、軟骨ソーキにてぃびち。 税込み830円。 ランチタイムはいなりがサービス。 なるべく堅くと言った麺は柔らかめだったので、何も言わないと？ 汁はあっさりめなのはいいけど出汁がきいてない感じだ。 肉は美味い。 三枚肉はサックリサクサク、ソーキはしっとり柔らかく、 軟骨はコリコリでてぃびちはトロトロ。 スープは多め。 最後に紅ショウガをいれてなんとか完飲。…

• 南山の豚肉生姜焼き定食

  実は南山にやってくるのは初めて。何度も店の前は通っているのだけど。山羊は嫌いじゃないし普通に食べられるのだけどそれほど好きって訳でもなかったからかな。 メニューを見ると意外に山羊以外のメニューも豊富だ。 そう言えば外の看板にもやぎ料理の下にうなぎ料理と書いてあったけな。 沖縄県産のうなぎだろうか？ 初めてなら山羊定食あたりが順当なところなんだろうけど、訳あって今日は豚肉生姜焼き定食をチョイス。 ほどなく大きな豚肉がどーんと野菜にのってやってきた。 とても甘い餡にくるまれた厚い豚肉はとても柔らかだ。 何かに漬け込んであるんだろうか？ 私が料理してもこんなに柔らかくならないなぁ。 ただもう少し甘さは抑え気味の方がいいけど。 そばの入ったスープの麺は柔らかいのだけど、あっさり味でつけあわせとしてはジョーとーだな。漬物もこの甘めの生姜焼きにはアクセントになっていていいと思う。 次回は、山羊刺しや汁のついた山羊定食の中にしてみようかな。 それともうなぎの正体に迫るか（笑   山羊料理　南山…

• もとぶ食堂のお腹一杯なとんかつ・そばセット

  本部そば街道沿いにあるもとぶ食堂にやっと入れることができた。 入り口ではシーサー？のまさおくんがお迎えしてくれる。 この店は閉店が16時なのでいつも帰りに寄ろうとしても閉店後だったのだ。 店内はけっこう広々していてあちらこちらにが架けられれている。 メニューも豊富で、そばはもちろんだけど、ステーキも充実している。 県産ロースカツもあるけど、手頃なとこで多分輸入の？普通のとんかつ・そばセットをチョイス。 これがそのとんかつ・そばセット。 とんかつが小さく見えるけど、そばが普通サイズでご飯は大盛りだったりするから。 これで税込980円はリーズナブルだと思うけど、食べる前からちょっと量が多すぎかも(^^;   とんかつは衣はやや厚めだけどパリパリ感がとてもあってすごく歯ごたえがいい。 中の肉はちょっと薄めだけど、しっとりと柔らかく美味。 とんかつソースとの相性もいい感じ。 そばは歯ごたえはいいけど、ちょっと柔らかめ。それにセットだとやっぱり伸びやすくなるから、なるべく固めにとお願いしないといけないな。 スープは甘めで載ってる軟骨も甘めの味付け。…

• 与那原食堂の自社牧場パイナップルポーク生姜丼

  nov.15th sun. 2015 この日は撮影の仕事のために与那原へ。 こんな時じゃないとなかなか裏道にある食堂とかに出会わないからそれも楽しみ。 実は最初は向かいの民芸食堂の沖縄そばとも思ったのだけど、むかいにあった与那原食堂にひょっとしたらすき焼きあるかと思って行ってみた。 店頭のおすすめはしょうが焼き丼だけど、まぁ、入ってみてメニューをみてみるかな。 どうやらすき焼きはないようだ。ビッグとんバーグなんかもよさげだ。 でもまずはおすすめランチのしょうが焼き丼にしてみよう。 食堂にしては珍しくサラダバーもある。 レタスやオニオンにコーンとキャベツに沖縄そばの麺の揚げたものにゴマドレッシングをかけるとけっこう美味だ。 これがしょうが焼き丼。 炒めタマネギの甘みにパイナップルポークというブランド豚肉が柔らかく旨みがあり柔らかい。 ボリュームたっぷりで割とツユダクな一杯。 味噌汁もボリュームもありちょうどいい味だ。…

• 歓会そばとナス味噌定食

  久しぶりにてんぷすにそばを食べに行こうとしたら店がない・・・ 電話しても繋がらない・・・（あとで調べたら店主の体調不良で2011年に閉店していた。） で、近くのてんぷすへ。 てんぷすのそばは食べたことがあると思うけど、この場所へは初めて。 ちょっと変わった造りだと思うけど、店内はかなり広く天井も高い。 そのせいかクーラーはあるけどけっこう暑いな。 そば付きの定食が550円と安い。 でも初めてだしそば単体にしてみようか。 三枚肉そばがないので店の名前のついた歓会そば。 それにしもメニューがくたびれすぎじゃないか(^^; これが歓会そば　600円。厚めの三枚肉とかまぼこにネギトッピング。 スープはかなり甘さが強い。 木灰そばらしいけどそうなのかなぁ？ 固めでツルシコだけどなんか私の好みではないな。 ただ厚めの三枚肉は脂ぬけもすごくよくサックリ柔らか。…

• 那覇そばの麩チャンプルーそばセット

  どんな相談にものってもらえる沖縄県よろず支援拠点のある産業支援センターのすぐ前にある那覇そばに久しぶりにやってきた。 ここのそばは私の好みじゃないけど、確か定食もあったはず。 メニューを見るといろいろある。 豚キムチちゃんぷるーも美味そうだけど、今日は麩チャンプル〜にしてみよう。 これがふわふわ麩チャンプルーそばセット。 もずく酢、甘エビとサーモン、普通サイズのそばにご飯と漬物まで付いている。 880円なら高くはなさそうだ。 ニラやもやしに人参に豚肉も入ったたっぷりの麩チャンプルー。 豆腐が入ってないから正確には「麩いりちー」か、「んぶしー」かな？ 甘エビとサーモンに大根のツマと大葉までついてくるのはすごいかも。味もいい。 具材たっぷりで味も濃すぎず美味いと思う。赤唐辛子でアクセントをつけるのもいい。 ただ具材が多すぎるせいか麩そのものの存在感がやや希薄かな。 そばも普通サイズくらいありそうだ。なぜか豚じゃなくて鶏のフライがのっている。 さすがに量はちょっと私には多すぎ。無理したら完食はできると思うけど昼からの仕事にも差し支えないように無理はすまい(^^; あとでメニューをよく見るとそば付きじゃないのが730円と150円安くあるね。…

• 大京の三枚肉そば

  oct.23rd sun. 2016 沖縄の産業まつりで今回は何も食べなかったので、帰ってから近くの大京へ。 定食につくスープ代わりのミニそばの麺がなかなかいけるし、ちゃんとそばを食べてみたいと前から思っていた。ソーキの気分でもあったけど、やっぱり最初は三枚肉かな。   これが三枚肉そば650円。 軟骨ソーキも肉も野菜も焼きそばも同じ値段だし、トンカツとも牛肉ピーマンとも同じってのでどんなのかなと思ったけど、いたって普通？ 紅生姜が載っていたのにちょっとびっくり。 小皿をもらってよけようかとも思ったけど、はじっこに寄せながら食べることに。   スープは甘みのあるあっさり系。 麺はややざらっとした食感でコシもあってなかなか美味い。 最初の三枚肉はちょっと固く脂も抜けがよくなかったけど、二枚目三枚目は柔らかく脂抜けもよく美味い。 今度は軟骨ソーキにしてみようかな。…

• わぁ～家～の猪豚野菜そば

  april 6th wed. 2016 この日は大宜味林道に新緑を見にって写真を撮った帰りにゆいゆい国頭に寄ってみた。 隣にあるわー家ーで猪豚そばを食べるため。 前回寄った時は確か定休だったっけ。 ここは屋根はあるけど、オープンな造りなので、扇風機はあるけどかなり暑い(^^; そば食べると汗だくになりそうだけど仕方あるまい。 チラシによると週末の4/22-24は道の駅の創業感謝祭。 なかなかおもしろそうだ。   どひゃー！こ、これが猪豚野菜そば。800円。 ガジュマルの牛そばの上をいく盛りだ。 天地返しも難しい(^^;…

• 今帰仁くろちゃんのてぃびちそば

  june 3rd fri. 2016 アジサイ園から今帰仁経由で高速へ向かう途中で初めて入ったくろちゃん。 昔懐かしい感じの食堂だ。 くろちゃん日記というお客が感想とかを自由に書けるノートが置いてある。 そういえば昔はこの手のノートがよくあったよね。最近は見かけなくなったけど。 メニューは意外と豊富だ。 それに美味そうなものがずらずらと並んでいる。 くろちゃんライスって焼き飯かな(^^ フーチャンプルーにしようかとも思ったけど、ここのてびちが美味いって聞いたような気がしたので、今回はてぃびちそばにしてみよう。 メニューの表紙のくろちゃんは女将さんのことかな？ なかざ家のイラストTシャツに通じるとこがあるかも。 さて、これがてぃびちそば600円。…