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• 野菜もたっぷり朝ソーメン

  sep. 1st fri. 2017  9月になったとは言えまだまだ夏が続く沖縄。朝は冷ソーメンでスタートだ。 たっぷりのきゅうりの細切りに青ネギに豚肉を炒めておいたもの。 それにおろしたての生姜。 まぜながらどんどん食べ進む(^ ^　あっというまに2束が胃の中へ消えた。 あ、海苔忘れたな(^ ^;   (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

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  パクチー・アロエベラそうめん

  Nov.30th thu.2017 パクチーソースアロエべらソーミンonフレッシュパクチー な朝食。 アロエベラそうめんは、宮古島の食楽Zuの製品で、、美容と健康に重宝されるアロエベラを練り込んだコシとなめらかな食感のある上質な麺。 シメジやエリンギ、えのきのキノコ入りで肉は、なし。 これはなかなかいける。朝にぴったり。 アロエは、「医者いらず」ともいわれ、切り傷、虫刺されから、二日酔いや胃腸の不良の時などいろんな場面で活躍してきた。 大阪の実家にもあったっけなぁ。 血行促進・新陳代謝の促進・消炎効果・殺菌効果・保湿効果などいろいろ効果あり。 茹で上げたソーミンを水でよく洗ったら、パクチーソースをかけてパクチーをトッピングしただけなんだけど、このソーミン自体がとても歯ざわりよく弾力もあって美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…

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  十割蕎麦

  aug.25th sat. 2018 つなぎのない十割蕎麦は外で食べると当たり外れもあったり。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 乾麺だと当たり外れなしでそこそこ食べられるのがいい。 これは、確か滝沢更科十割そばだったかな。 喉越しもよく炭水化物もゼロだからヘルシー(^ ^ ちょっと長めに湯がいてしっかり冷水で締める。 あとはネギたっぷりなツユにつけてスルスルっと食べるだけ。…

• 焼き蕎麦

  sep.26th tue. 2017 早朝に目がさめて焼いた蕎麦を作ろうと思った。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 夢は忘れることが多いけど、起きてからのことは覚えていたみたいで朝食に。 ちゃんと覚えていたのは偉いかも(^ ^ 10割蕎麦が残っていたのでそれを湯がいて水で洗ったらよく水気を切る。 ごま油をひいたフライパンに蕎麦を広げたらそのままじっくりと焼く。 両面を焼いたら、仕上げはめんつゆと海ぶどう塩で。…

• パクチーキツネ蕎麦

  jan.21st. sat. 2017 蕎麦はやっぱり天ぷらなんだけど、家では天ぷらじゃなくていつもキツネだ。 蕎麦は茹で麺じゃなくて乾麺を茹でるに限る。 汁は今回は鴨出汁。甘みがあってあっさり美味い。 トッピングは、キツネ、かまぼこ、パパイヤの細切りにパクチーと日光の七味。 あ、せっさくこんがり炙ったぶつ切りネギをトッピングするのを忘れた(^^; でもコシのある強い麺と優しい汁にパクチーの香りがあわさり美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ranking";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="off";rakuten_auto_mode="off";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

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  火星人と十割蕎麦

  Aug.15th wed. 2018  朝にはいつもの火星人と目玉焼き。ブラックペッパーと大葉で。 「もし絶対に失敗しない保証があるなら、仕事でやってみたいことは何ですか？」 火星人、一般にはタコと呼ばれているけど我が家では火星人。 そもそも足を8本にするのは難しいぞ。 最近は自然な茶色のものが今は主流だけど、やっぱりタコは赤でなくちゃねぇ。 この丸大のウィンナーは植物由来の赤だから安心か？ ウィンナーが赤い理由。 食品庫にあった十割蕎麦。 コシがあって歯ごたえもしっかり。なかなか美味い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• 朝の火星人

  feb.3rd fri. 2017 8本足のもたまにくるけど、いつもは6本足のタコ火星人がやってくる。 マキ屋フーズのカマンベールフランスを薄切りにして軽く炙るとパンはちょっとシャキッとしてとろぉりなカマンベールとよくあって美味い。 半熟目玉焼きもよくあう。 この日は安売りのキャベツの外側の部分を敷いて両面焼きした卵焼きにチーズをトッピング。 このレタスは塩揉みして水にさらしてアクを抜いて刻んでパクチーと共におじやにしてもまたいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="on";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

• ポテサラとタマゴディップ

  march 24th fri. 2017 ウォーキングから戻ったらポテサラを作ることにした。 それにタマゴディップも。 ぽてとは洗って皮ごとのままレンジで10分ほどチン。 その間にタマゴを3個。フライパンに水を1㎝くらい入れて強火で熱し沸騰したら中火にして蓋をして3分たったら火を止める。そのまま10分ほど放置しておくとハードボイルドになるので水をかけながら剥くと簡単。 ポテトには浅漬け途中の人参、キュウリにナスを加えて、わさびマヨネーズであじつけ。タマゴディップの同じくわさびマヨネーズで味付け。 ポテサラはさらに黒胡椒をかけてビールの友にしたけどいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…

• おきなわ食べる通信・糸満大城さんの活モズク

  may 14th sun. 2017 おきなわ食べる通信の今回は糸満大城さんの活モズクだ。 もずくと言えば、普通は塩漬けされたもの。生のもずくはめったに食べられないけど、これはその生のモズク。それも活モズクだ。 そのまま食べてみると、シャキシャキの食感ですごく美味い。 ネギを散らして島とうがらしの入ったピリ辛のもずくノンオイルドレッシングをかけてみてもすごーく美味いぞ。 見栄えは悪くなってしまったけど、玉子にパセリをいっしょに混ぜて焼いてみた。 とろぉりとした玉子とモズクのシャキシャキ感がとてもいい感じでうまい。 これはマグロの中落を醤油漬けにしてその上にモズクと大葉の千切りをトッピング。 これもすごくいいコンビネーションだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• シャキシャキもやしニラ炒めで朝食

  june 1st thu. 2017 6月の最初の日は、もやしニラ炒めの朝食でスタート。 強火にしてフライパンはコンロから離さないようにしてあまりまぜすぎないようにするのがするのがコツかな。 家庭用のコンロは火力が弱いから中華鍋を振り回すようなのはご法度だ(^ ^; 味付けは、粟国、屋我地、石垣の珠塩のブレンド塩とひきたての粒黒胡椒。 シャキシャキで甘みのある塩味で美味い。 結局フライパンごと全部食べてしまった(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…