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  つるさくで、ぶっかけ温玉の冷やしうどん

  sep.14th fri.2018 ランチは何年振りだろうか那覇のイオンへ。 当時はまだジャスコだった頃じゃないかなぁ。 つるさくで、ぶっかけ温玉の冷やしうどんと季節限定のコーンの天ぷらと海老天。 全体写真とか天ぷらを撮り忘れたみたいだなぁ。(^ ^; 珍しい(^ ^; はなまるみたいだなと思ったら帰って調べたら系列なんだ。 というか沖縄のはなまるはみんなつるさくになってる。 あ、そうじゃなくてイオンの那覇と具志川だけが讃岐うどんの心つるまるになって他は、はなまるのままなんだ。違いはななんだろう？　メニューが違うらしいけどそう？ 讃岐うどんの心 つるさく イオン那覇店…

• はなまるの釜揚げうどんと天ぷら

    dec.16th fri. 2016 総合事務局でのキュレーター研修の前にランチマップを使ってプレミアムランチと思っていたら例によって時間もなくなり、びっくりドンキーでハンバーグ食べようと思ったら満席でびっくり！ で、ちょっと先のはなまるで釜揚げの中400円をオーダー。 エビ天140円、れんこん110円、ちくわ磯辺揚げ110円をプラスしたので、760円（税込み）と高くなってしまった。 無料の天かすとかはあるけど、前はネギもあったんじゃなかったっけ？ ツユはちょっと濃いめ。釜揚げより普通のうどんの方がよかったかも。 丸亀製麺はちょっと塩っぱいけど、はなまるはそうでもないと思ってたんだけどなぁ。 つけだから濃いめなんだろうけど、それならつけ麺のような割りスープがあるといいな。 大きめのれんこんは歯ごたえがよく美味い。 量的には小でよかったかな。けっこうお腹いっぱいだ。 (adsbygoogle =…

• 繁多川島豆腐そうめん&うどん

  島豆腐を練り込んだ素麺とうどんがある。 第37回那覇の物産展　那覇市長賞最優秀賞も受賞している。 沖縄ではリウボウのみで売っている。 素麺ってあっさりとしているように思えるけど実は、作る時に油を使うのでそばやうどんよりも高カロリーだったりする。 が、豆腐めんはノンオイル製法だからその点の心配はない。 この麺は手延べで160gで562円とちょっと高価だけど、それだけの価値はあるね。（機械打ちのものを268円で売る予定あり。もう売ってるかも） 軽く歯を押しもどそうとする弾力とコシがあって食感も喉越しもとてもいい。 ガーリックオイルとあわせてペペロンチーノ風もいいかとも思ったけど、つゆで一気に食べちゃったよ(^^; こっちは、繁多川島豆腐麺のうどん。 ぶっかけというかまぜ麺風で食べてみようとあれこれ具材を用意。   キュウリ、卵焼き、ロースハムにシメジのソテーに自家栽培のシソの千切りトッピング。 もっちりシコシコしていて食感も喉越しもとてもいい。 うーんこの麺美味いなぁ。

• パクチーうどん

  oct.2th sun.2017 台風一過とはまでいかない朝はパクチーうどんだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 冷凍うどんを湯がきながら、冷蔵庫の豚肉を少しの塩と胡椒で炒める。 茹で上がったうどんを水で洗って冷水にしばしつけ、水を切ったら皿へ。 豚肉をトッピングしたらアジアンテーブルのかけるパクチーをかけて混ぜるだけ。 なかなかいけるぞ。塩気もあるので豚肉の塩はちょっぴでいい。 酸味と甘みもあってするすると入ってしまう。 生のパクチーもあると言うことなしなんだけどな(^ ^;…

• ふっくらしっとりヘルシーで美味い椛弁当

  jan.23rd sat.2016 この日は土曜だけど、f-Bizの小出さんを迎えてよろず相談。 ランチはみんなで椛（もみじ）弁当。 椛弁当は揚げ物を使わなず沖縄県産食材や島野菜をふんだんに利用した宅配専門のお弁当屋さん。 伊是名島産　ひとめぼれのふっくらご飯とこんにゃくご飯のハーフ&ハーフ 読谷村産　紅豚と島豆腐の照り焼きハンバーグ 宮古島産　サラダほうれん草と豚ロースのオイスターソース炒め 銀鱈の香草パン粉焼き　シーザーソース 北海道産　メークイーンのポテトサラダ 糸満市産　黒人参と今帰仁村産　エノキと鹿児島県産　大根の煮物 蓮根の黒胡麻きんぴら 高知県産　ゆず生姜茶ゼリー やっぱり美味いねぇ(^ ^…

• つけめん椿

  jan.30th mon. 2017 この日は、三竹寿のつけ麺椿で打ち合わせがてらランチ。  　 入り口で久しぶりに社長の具志堅さんときのこ先生？に出会った、 ここは初めてだけどメニューというか、つけダレが豊富だ。   これは白。甘み強めで。紅は自家製旨辛ラー油でピリ辛感がいい感じ。 レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシュー。 黒つけ麺。 極太麺に焦がしニンニクの風味と甘みに爽やかな酸味の濃厚なつけ汁が絡む。レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシューのそれぞれがしっとり柔らかくとても味わい深い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• バーやまぐすくでアイラウィスキー

  sep.1st fri. 2017 久茂地のバーやまぐすくにやってくるのは・・1年ぶりくらいか。 今夜の一杯は、 Talisker single malt scoth10年をロックで。 スカイ島の唯一のタリスカー蒸留所のアイランズモルト。 スモーキーフレーバーにまろやかな口当たり。 ここは料理もいけるらしいし、次回は・・次回こそはゆっくりとやってこようと思う。   やまぐすく 住所:那覇市久茂地3-28-8　電話:098-953-0095　営業:18:00-26:00　定休:月曜  …

• 椛（もみじ）弁当の紅豚と島豆腐のハンバーグおろしそ

  feb.20th mon. 2017 椛弁当は、揚げ物たっぷりな沖縄のとは一線画するヘルシーな弁当の店。 前にも食べたことがある。今回は店舗をリニューアルしたってことで早速注文。 ランチは600円がメイン。それに1件につき100円の配達料がかかるけど、今回は3人でオーダーしたので一人あたり33円ほどなのでありがたい。 産業支援センターの4階にあるよろず支援拠点にお昼に配達してもらった これは紅豚と島豆腐のハンバーグ。照り焼きも選べるけど、これは大根おろし。 ごはんは、カロリーが少ないこんにゃくご飯、渡名喜島産モチキビ、西表島産黒米の3種類から選べて、これはこんにゃくご飯。 それにリニューアルキャンペーンの島野菜の塩麹漬け付き（2/20-24の期間） 紅豚と島豆腐のハンバーグはしっとり柔らかくおろしでさっぱりといただける。 ふーちゃんぷるーもいいし、大根のあっさり煮込み？も歯ざわりもよくいける。 マッシュポテトもとてもなめらか。 いつものなかざ家のように満腹にはならないけどちょうどいい感じで、ヘルシー。 次回は鯖の粟国の塩麹焼とかもよさそうだなぁ。…

• ビーンズのキムチチゲゆし豆腐

  feb. 5th sun.2017 ランチはpasta pasta pastaに行ったら日曜やすみ。 場所わからずiPhoneで検索して到着したんだけど。 ランチはラフォンテに行ったら激混み で、前の儀保のとこはバターカレーの店みたい。 で、ビーンズへ。 ゆし豆腐以外にパスタやイタリアンな定食もある。 でも、今回はキムチチゲゆし豆腐。 とてもピリット辛く私はむせかえるくらい(^^; でも豚肉とニラたっぷりで美味い。 付け合わせもいいし、デザートもおしゃれで美味い。…

• イタリエーヌの台湾まぜそば

  jan.27th fri. 2017 イタリエーヌはいわゆる昔ながらのゲーム喫茶。知人から料理が美味いと聞いてなかかったら店を見ただけでは入らなかっただろうな。店の前は何度か通ったことはあるけど、そもそも店を認識してなかったかもだ(^^;   でも先日うちの近くのゲーム喫茶も料理が美味かったし、やっぱり負けの混んだ人があばれないように？料理に力をいれているのはまことなのかもしれないな。 ゲーム喫茶はテーブルがとても座りにくいので苦手だけど、この店は普通のテーブル席が店の半分を占めているのはありがたいね。 イタリアンにするかなとも思っていたのだけどメニューを見るとそれはなく本格的なメニューが並んでいる。 14時半まではランチで、メニューを見るとステーキやハンバーグにも惹かれたのだけど、台湾まぜそばがある。 しかも自家製生麺とあるぞ。 と言う訳で麺好きな私はそれをチョイス。 まずはアイスコーヒーが大きな金属製のジョッキにアイスザクザクで登場。 しばらくしてでてきたこれが台湾まぜそば。確か名古屋発祥のメニューだっけ。 ひき肉や野菜たっぷりで麺が覆われている。 サラダとコーンスープに最初からライスまでついてきた。これで650円。…