Related Posts

• 上海ヌードル珊の大陸風担々麺

  dec.11th fri. 2015 甘みとスパイシーさにクリーミーなスープが美味い上海ヌードル珊の大陸風担々麺。 この日のランチは久しぶりに上海ヌードル珊へ担々麺を食べに出かけた。 入り口のプロの技でシャキッと仕上げごはんのすすむ一品と書かれた青椒肉絲にとても惹かれた。が、初心貫徹で担々麺だ。 よく見ると４種類あるんだな。 これはその中のイタリアのグラナ・パダーノチーズを使った大陸風担々麺。 麺はちょっとボソボソっとした細麺であまりこのみじゃないけど、甘みがあってスパイシーでクリーミーなスープは美味い。 木の実とかの食感もいいな。 たっぷりのスープも飲み干しちゃったぞ。 // 上海ヌードル珊の過去記事: 蝦仁(シャーレン)雲呑麺の塩┃四川風豚しゃぶの冷やし麺┃紅焼叉焼麺 上海ヌードル&カフェ珊(さん)…

• 上海ヌードル珊の紅焼叉焼麺

  この日はよろず支援拠点からちょっと離れた上海ヌードル珊に久しぶりにやってきた。 この日は予報だと曇りのち雨でそんなに暑くはないだろうと思ったのだけど、さにあらず陽は強いし早足で7、8分あるくと汗びっしょりだ(^^; 店内は涼しいので気持ちよくあるけどね。 暑いし冷麺とかにしようかとも思ったのだけど、久しぶりだし汁そばたべたくなって、紅焼叉焼麺（ホンソウチャーシューメン）900円をオーダー。 トロットロそうなチャーシューに白髪葱と味玉が美味そうに見える。 最初の一口は甘塩っぱいけどすっきりと感じた。 途中から塩辛く感じるほうが強くなって結局飲み干せなかった。以前のときはこんなじゃなかったと思うんだけどなぁ。 細めの麺はシコシコとしたコシがあり歯ごたえも喉越しもいい。 チャーシューはホロホロした歯ごたえで味わい深い。 やっぱり冷やし麺がよかったなぁ(^^; あ、調べたら1年ほどまえに四川風豚しゃぶの冷やし麺を食べたのは産業支援センターのよろず相談拠点で上地屋の和三盆の相談の帰りだったんだなぁ。 // 上海ヌードル珊の過去記事:蝦仁(シャーレン)雲呑麺の塩┃四川風豚しゃぶの冷やし麺 上海ヌードル&カフェ珊(さん) 住所:那覇市赤嶺2-11-20…

• 琉球鶏白湯 ラーメン アッパリの鶏そば全部のせ

  june 21st wed. 2017 空港近くの花月のあとにできた琉球鶏白湯ラーメンアッパリによろず支援の帰り初めて入ってみた。カメラの電池切れ。クルマの中のバッグに予備はあったけど、今回はiPhoneのcamera+で全部撮ってみた。 ここは券売機制だけど、思った以上にメニューが豊富。 というかいっぱいでち選びにくい。 外にあるメニューで決めてから入った方が混んでいそうな時はいいかも。 もっとも決めてもそれが券売機のどこにあるのか捜すのも大変かも(^ ^ 家が近くなら歩いてやってきてちょい呑メニューなんかもいいかもね。 それに卵かけごはんや黒チャーハンも美味そうだなぁ。 こだわりによるとここの麺はお世話になったこともある與那覇製麺なんだ。 調味料もいろいろと卓上に置かれている。 つけ麺もまぜそばもあるんだけど、我慢して？まずは基本の汁そばで、…

• 琉球チルダイのプレミアム塩

  sep.28th wed. 201 久しぶりに国際通りへ。武蔵家がやっている琉球チルダイへやっと来ることができた。 昔あった那覇タワーの向かい。2階は昔よく行ったrobbinだ。今は経営が違う？ お目当ては、もちろんプレミアムの塩ラーメンだ。 これがプレミアム塩ラーメン。800円に味玉100円をプラス。 見るからに美味そうな低温調理の鶏と豚がトッピングされている。 スープをすするとなんとも言えない甘みのあるすっきりとした旨味が口の中に広がる。 久米島の赤鶏と椎茸や昆布にブダイのアラとかでとった出汁に青い海の塩などブレンドした沖縄の3種の塩のみを使ったそうだ。 それが弾力のある細めの麺に絡んで絶妙な味だ。 Gochiで食べた2周年記念のプレミアムル塩ラーメンに引けを取らない美味さ。 低温調理された久米島の赤鶏は見ても美味そうだし、食べるととてもしっとり柔らかく、歯ざわりもすごくよく美味い。 低温調理の豚肉も同じくしっとり柔らかで旨味たっぷりだ。 これならチャーシュー増しにしてもちっとも飽きたりしないだろうな。…

• 那覇の赤道のまぜそば

  oct.6th thu. 2016 青年会議所の研修に参加するためにん那覇にやってきた。本当は近くのプリック・タイでタイ料理を食べようかと思っていたのだけど浦添の58号線沿いの大型マンションのコンクリ打ちで1車線が通行禁止になっていたので渋滞していて時間がなくて近くのここに入ってみた。 赤道ラーメンに泡瀬や普天間、北中城村の店には何度か入っているけど、ここの店は確か夜分に通ったことはあるけど入るのは初めてかな。 暑いのでつけ麺にしようかと思ったけど、魚貝塩だれのまぜそばが目にとまった。 並盛りで麺は細麺と太麺が選べるので太麺をチョイス。790円。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ちょっとこってりだったけど、酢をまわしかけると和らいで太麺に絡んでいい感じ。さらにラー油と赤唐辛子をかけて。 ハムみたいなチャーシューはイマイチだけど、半熟さのちょうどいい玉子はとてもなめらかで美味い。 これならラーメンにもあいそうだ。…

• 堂幻でラーコミュオフ忘年会

  dec.23rd fri. 2016 今回のラーコミュオフは私は初めての麺や堂幻にて。 ○前菜（もずく酢） ○生ハムサラダ（ドレッシング3種より） ○ラーメン屋の3種盛り （厚切りチャーシュー、ネギチャーシュー、お新香） ○煮込み ○あんかけ豆腐 メイン　○焦がし醤油ラーメン デザート ご希望のお客様　アンニン豆腐　青リンゴゼリー   最初の一皿は、四季柑トッピングのもずく酢。…

• 紀琉でちゃんぽん

  oct.11th sun. 2015 この日は、14時から東町の紀琉にてラーメンコミュニティのオフ会。 3ヶ月前にオープンした和歌山ラーメンの店で昼飲みの会。 那覇バスターミナルから歩いてすぐのところにある。 昼飲みだからいつもよりちょっと参加者は少なめ目かな。 味付けがとてもいい枝豆はビールにぴったりだ。 しっとりジューシー、じゅわっとした食感の美味いチャーシュー。 どて焼きは牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。大阪発祥ともあるけど私は初めてだなぁ。とても甘いけど食感も味もいい。辛子があいそうだな。 鹿児島の山元酒造の芋焼酎、蔵の神。 甘みのあるすっきりとした味わいで美味い。 中はそんなに詰まってはいないけど皮はパリパリの私好みの餃子。 ラーメンの友には最適だなぁ。 ふっくらジューシーで味つけもいい鳥の唐揚げ。…

• SAKURAの夏麺とつけ麺

  May 4th wed. 2016 桜坂にやってきたらやっぱりSAKURAには寄らねばなるまい。 夏麺の季節だけど、ひさしぶりにつけ麺をチョイス。 多分ここで大好きになった茎若布をプラス。 具の見せ方もいいなぁ。 コシのあるしっかりした麺に濃厚ながらさっぱりともしているスープが絡んで美味い。 最初に食べたのはもう10年前なんだなぁ。  これは一緒だった友人が食べた夏麺。 うーんこれも食いたかったな(^^ ひょっとして前回食べたのはもう3年前か？ あ、今回のラーフェスのカードもらわなかったな(^^; (adsbygoogle…

• つけめん椿

  jan.30th mon. 2017 この日は、三竹寿のつけ麺椿で打ち合わせがてらランチ。  　 入り口で久しぶりに社長の具志堅さんときのこ先生？に出会った、 ここは初めてだけどメニューというか、つけダレが豊富だ。   これは白。甘み強めで。紅は自家製旨辛ラー油でピリ辛感がいい感じ。 レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシュー。 黒つけ麺。 極太麺に焦がしニンニクの風味と甘みに爽やかな酸味の濃厚なつけ汁が絡む。レアチャーシュー、熟成ローストポークに蒸しチャーシューのそれぞれがしっとり柔らかくとても味わい深い。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• 大阪王将の3月限定麺の野菜海老塩ラーメン

  march 2nd wed. 2016 県立博物館・美術館でのよろず支援拠点のセミナーの前に、前回同様すずらんと思ったけど、王将ができていたので大阪ちゃんぽんが美味かったのを思い出し入った。 去年の6月頃、隣の東急ハンズと一緒に出店したようだ。 メニューを見ると3月の限定麺の野菜海老塩ラーメンがあるじゃないか。 限定にも弱いけど海老も好きな私はこれにしよう。 野菜の盛りとスープに浮かんだ干しエビのコントラストもボリュームもたっぷり。 ちゃんぽんもそうだったけど、麺のコシも喉越しもとてもいい 。 それに野菜のボリュームもたっぷりシャキシャキでとっても歯応えもいい。 甘味のある海老ラー油の風味もいいし、これはうまい。 税込790円はお値打ちだ。 //…