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• 繁多川島豆腐そうめん&うどん

  島豆腐を練り込んだ素麺とうどんがある。 第37回那覇の物産展　那覇市長賞最優秀賞も受賞している。 沖縄ではリウボウのみで売っている。 素麺ってあっさりとしているように思えるけど実は、作る時に油を使うのでそばやうどんよりも高カロリーだったりする。 が、豆腐めんはノンオイル製法だからその点の心配はない。 この麺は手延べで160gで562円とちょっと高価だけど、それだけの価値はあるね。（機械打ちのものを268円で売る予定あり。もう売ってるかも） 軽く歯を押しもどそうとする弾力とコシがあって食感も喉越しもとてもいい。 ガーリックオイルとあわせてペペロンチーノ風もいいかとも思ったけど、つゆで一気に食べちゃったよ(^^; こっちは、繁多川島豆腐麺のうどん。 ぶっかけというかまぜ麺風で食べてみようとあれこれ具材を用意。   キュウリ、卵焼き、ロースハムにシメジのソテーに自家栽培のシソの千切りトッピング。 もっちりシコシコしていて食感も喉越しもとてもいい。 うーんこの麺美味いなぁ。

• パクチーうどん

  oct.2th sun.2017 台風一過とはまでいかない朝はパクチーうどんだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 冷凍うどんを湯がきながら、冷蔵庫の豚肉を少しの塩と胡椒で炒める。 茹で上がったうどんを水で洗って冷水にしばしつけ、水を切ったら皿へ。 豚肉をトッピングしたらアジアンテーブルのかけるパクチーをかけて混ぜるだけ。 なかなかいけるぞ。塩気もあるので豚肉の塩はちょっぴでいい。 酸味と甘みもあってするすると入ってしまう。 生のパクチーもあると言うことなしなんだけどな(^ ^;…

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  カレー職人でカレーうどん

  aug.22nd thu.2019 ランチはカレーうどんにしてみた。時々無性に食べたくなるものの一つだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 余った夜のカレーを使うのもいいけど、レトルトのカレーでもいい。 冷凍庫に冷凍うどんがあると重宝する。 最近の冷凍麺は進化してるし、手軽で美味い。 今回はグリコのレンジでチンするだけのレトルトカレー。袋のままレンジにいれてあっためるのでとても手軽。 中辛で甘みもあってなかなか美味い。 途中でカレーパウダーをトッピングすると味にアクセントがでてなお美味い。 冷凍うどんはコシもあってツルツルと美味いな。…

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  パクチー北海うどん

  may 13th mon. 2019 北海うどんの細麺でパクチーうどんの朝食。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 細麺と言っても十二分に太い。普通のうどんに見えるな。 茹で時間も20分にしたけど固めでコシが十二分。 タレにラー油を加え、ビアソーセージの細切り。 それにたっぷりな沖縄産のパクチートッピング。 沖縄のパクチーもそろそろ時期が終わる。…

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  カレー焼きうどん

  sep.16th sun. 2018 残ったカレーを使ってカレー焼きうどんにしよう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 普通なら湯がいたうどんの上にカレーをトッピングするんだけど、今回はうどんをじっくりとごま油で焼いてみた。もっと焦げ目がつくくらい焼いてもよかったかな。 皿に移したら、あごだしを加えた和風カレーとネギをトッピング。 出汁たっぷりなさらっとしたカレーうどんもいいけど、 とろぃり濃いめのカレーうどんも美味いね。 脳が喜ぶブランディング・脳科学マーケティング100の心理技術 (adsbygoogle…

• グリーンカレーヌードルとうどん

  Sep.19th mon.2016 グリーンカレーヌードルはとてもスパイシーで酸味も甘みもあって美味い。 タイのワンタイフーズインダストリー社から出ている袋麺。5袋入りで値段は忘れたけどかなり安かったと思う。 日本で売られているのは他にトムヤムシュリンプにホワイトペッパーもあるようだ。 海老も湯がいて、パクチーとベランダのバジルをトッピング。 とてもスパイシーで酸味も甘みもあって美味い。 同じくヤマモリのレトルトのチキングリーンカレーを冷凍うどんにトッピング。 うどんはもっと固めの方があっていそうだけどスパイシーで美味い。 ポテトサラダと一緒に食べてもよくあう。 ヤマモリの タイヌードル・グリーンカレー味。 即席だけど、辛さは半端じゃない。 ちょっとむせそうになるくらいだし、最後まで辛い。 パクチーとバジルにハムのトッピング。…

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  ほっともっとのすき焼き+うどん

  dec.27th fri.2019 ちょっと遅いランチは久しぶりのほっともっとのすき焼き。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); すき焼き弁当は590円だけど、うどん入りは+60円で650円。 生卵はサービス。ごはんには、もやしのナムルをトッピングしてみた。 うどはいれない方がよかったかな。汁を吸うと味がとても濃くなってタマゴ絡めても辛いなぁ(^ ^; タマゴが足りなくなってしまうし。 それより糸こんにゃく入れて欲しいなぁ。ワタシ的には麩も欲しいなぁ(^ ^;…

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  神泡サーバーときつねうどん

  march 20th tue.2018 プレミアムモルツ2本セットに神泡サーバーがついていたのでゲット(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そういえば先日電動の泡ひげビアーも買ったんだっけな(^ ^ 手動とはいえ、取り付けも簡単だし、泡もきれいにできあがるし、泡の保ちもいい。 もっともそんなに泡が消えるまで置いていたりしないけどね(^ ^;…

• ブレンド塩と枝豆・サンドイッチに日清トムヤムクンヌードル

  aug.22nd mon. 2016 味噌やカレーのルーはブレンドする人が多いけど塩はどうかな？ うちにはいろんな塩がある。 粟国の塩、屋我地の塩、石垣の塩と天日塩とか。 自然塩は甘みもありいいのだけど単体でしか使ったことないなぁ。 先日のGochiの塩ラーメンは複数の塩をブレンドしてさらに寝かしていて美味かったのを思い出して、私もやってみた。 粟国の塩、屋我地の塩と石垣の塩を適当に混ぜ、フラパンで炒って水気を飛ばしたらすり鉢で細かくすり潰したらできあがり。粗めのも混じるけどそれで十分。必要に応じて茶漉しとかで漉すと細かい塩にもできるし。 だだちゃ豆にその塩をかけて、ごま油で皮ごとしばし炒めたら五香粉をふりかけてできあがり。皮ごと口にいれて歯で豆を押し出しながら食べると味がして美味い。 明日の朝のためのサンドイッチ。 ゆで卵にマヨネーズと辛子に黒胡椒。 刻んだたっぷりなレタスにパウトラムポークにピンクペッパー少々をサンド。 パンの耳は炒めてさっきの枝豆の残り汁をまぶして食べるとこんがり風味がして美味い。 カップヌードルのトムヤムクンヌードル…

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  カレーうどんに福郎まんハンバーグ

  feb.23rd fri.2018 この日の夕食は私はカレーうどんに福郎まんのハンバーグトッピング。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 妻は焼きそば 。豚肉とキャベツと玉ねぎのソースやきそば。 最近の冷凍うどんは、ちゃんとちゃんと美味い。 カレーのルーにカレー粉と醤油をちょっといれると美味さ高まる。    福郎まんのハンバーグは冷凍のまま9分くらい焼くのだけど、ふっくら美味い。 カットして熱々をトッピングしてさらにパクチーも加えると、さらに美味い(^…