和風パスタのシシトウとパクチー&中トロと赤身の大葉漬け丼

June 8th mon. 2020

午前のよろず相談のあとのランチは和風パスタのシシトウとパクチートッピング。

パスタソースは今回はレトルトの和風ソースだけど、シシトウをプラス。
仕上げに刻んだ沖縄産のパクチーをトッピング。

ともかくアルデンテで美味い(^ ^

中トロと赤身の大葉漬け丼。にんにくの紫蘇漬けトッピング。

撮り方間違った(^ ^;
雨粒とるために1/3200に設定したままだった(^ ^;

でも、味はまぁまぁかな。

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鶏レバーとネギのタレ焼きwithパクチー
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march 24th fri. 2017 ウォーキングから戻ったらポテサラを作ることにした。それにタマゴディップも。ぽてとは洗って皮ごとのままレンジで10分ほどチン。その間にタマゴを3個。フライパンに水を1㎝くらい入れて強火で熱し沸騰したら中火にして蓋をして3分たったら火を止める。そのまま10分ほど放置しておくとハードボイルドになるので水をかけながら剥くと簡単。ポテトには浅漬け途中の人参、キュウリにナスを加えて、わさびマヨネーズであじつけ。タマゴディップの同じくわさびマヨネーズで味付け。ポテサラはさらに黒胡椒をかけてビールの友にしたけどいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…
おきなわ食べる通信・糸満大城さんの活モズク
may 14th sun. 2017 おきなわ食べる通信の今回は糸満大城さんの活モズクだ。もずくと言えば、普通は塩漬けされたもの。生のもずくはめったに食べられないけど、これはその生のモズク。それも活モズクだ。そのまま食べてみると、シャキシャキの食感ですごく美味い。ネギを散らして島とうがらしの入ったピリ辛のもずくノンオイルドレッシングをかけてみてもすごーく美味いぞ。見栄えは悪くなってしまったけど、玉子にパセリをいっしょに混ぜて焼いてみた。とろぉりとした玉子とモズクのシャキシャキ感がとてもいい感じでうまい。これはマグロの中落を醤油漬けにしてその上にモズクと大葉の千切りをトッピング。これもすごくいいコンビネーションだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
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june 1st thu. 2017 6月の最初の日は、もやしニラ炒めの朝食でスタート。強火にしてフライパンはコンロから離さないようにしてあまりまぜすぎないようにするのがするのがコツかな。家庭用のコンロは火力が弱いから中華鍋を振り回すようなのはご法度だ(^ ^; 味付けは、粟国、屋我地、石垣の珠塩のブレンド塩とひきたての粒黒胡椒。シャキシャキで甘みのある塩味で美味い。結局フライパンごと全部食べてしまった(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
懐かしのドリップポットでいれるコーヒーは一味も二味も違う
june 9th fri. 2017 このところずっとヤカンで沸かしたお湯でコーヒーをいれていたのだけど、久しぶりに向かい買ったドリップポットを引っ張り出して掃除してみた。細い口からチョロチョロチョロっとお湯がコーヒーの粉に染みわたっていきゆっくりとコーヒーが落ちる。普通のヤカンでゆっくりやったのとは明らかに色も香りも違う。やっぱりこのポットえらいなぁ。昔、牧志のコーヒーショップかどこかで買ったんだっけなぁ。確か高かった気はする。いつものモーニングも一味違って楽しめるな(^ ^ (adsbygoogle =…