パクチーとピリ辛魚肉ソーセージのソーミンタシヤー

nov.15th sun. 2020

ソーミンタシヤー。パクチーとピリ辛魚肉ソーセージで。

湯がいた素麺はよく洗い氷水で冷やして水気をよく切る。
その後に、ボウルで具材とごま油で和える。

ごま油を敷いたフライパンをあっためてソーメンを加え中火から強火で炒める。

味つけはエビ塩と鍋の汁で。

美味い(^ ^

ソーメンは湯がいたらよく水洗いするのがポイント。

炒める時にべちゃっとならないように水気を切って、ごま油や味付けを済ませてから炒めるのがコツだよね。

ビールにもよくあう。

どん兵衛鴨だしネギまし七味
June 25th thu. 2020 カップ蕎麦は時々無性に食べたくなるもののひとつだ。これは、どん兵衛鴨だしなのでつい見ると買っておくアイテムのひとつ。普通はお湯をいれるだでそのまま食べるけど、今回はきたなか荘弁当の文子さんからいただいた青ネギを刻んでたっぷりトッピングしてお湯を注いだ。仕上げに七味を挽いてたっぷりトッピング。やっぱり美味い(^ ^ ネギもシャキシャキでいけるなぁ。 3束くらいいれたけどもっと倍くらいいれてもよかったな。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ…
朝のソーミンたしやー
sep.25th fri. 2020 ピリ辛海老塩と七味で朝のソーミンたしやー。ネギとミョウガと大葉とロースハムで。湯掻きあげた麺は流水で洗い、水を切ったらボールでごま油と材料を混ぜ合わせフライパンできちんと今回は痛めた。レンチンじゃなく。手早薬炒めたら皿に盛って残りのネギや大葉をトッピング。あっさりだし軽めなのでモーニングにもぴったり(^ ^; ソーミンの過去記事:榮料理店の海ぶどうのソーミンタシヤー┃大将のソーミンタシヤー┃海ぶどう藻塩でソーミンタシヤー┃パクチーソーミンたしやー┃ユニオンのソーミンチャンプルーで┃おかか醤油漬けソーミンタシヤー┃ソーミンタシヤーwithパクチーネギ&ベーコン┃インデァンソーミン┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle ||…
鰹かちゅー汁のイクラ・ソーミンたしやー
oct.18th sun. 2020 鰹かちゅー汁のソーミンたしやーのいくらトッピング。うまー(^ ^ 素麺を湯がいたら、水洗いして水気を切ったら、宮古の鰹ちゅう汁を溶いて小ネギと共に混ぜ合わせる。皿に盛ったらイクラをトッピングしてできあがり。イクラのプチプチ感に鰹の風味と素麺の歯触りがあわさり美味い。でも、見た目の色はイマイチだなぁ(^ ^; イクラにはやっぱり白じゃないと(^ ^; 宮古浜口水産の鰹ちゅう汁ときたなか荘弁当のトマトソース関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室…
三枚肉と麩の三枚肉風コラボな沖縄そば
Jan.14th mon.2019 かりふし製麩の試作品の麩の三枚肉風をいただいたので三枚肉そばを作ってみた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); これが、かりゆし製麩の麩の三枚肉風。確かにちょっと三枚肉っぽい見栄え。ユニオンの惣菜の三枚肉と一緒にちょっと煮込んでみた。普天間製麺所の沖縄そばを使って三枚肉麩そばに(^ ^ サクッとした三枚肉ととろぃりな麩とシャキシャキなネゴともやしのコラボ。ツルモチで、手もみのちぢれ麺。普天間製麺所のこの麺はこ最近のお気に入り。…
インディアンソーミン
sep.22nd tue. 2020 前から一度やってみたかったカレーソーメン。やっと今回初挑戦？カレースパゲッティはよく作るけど、ソーメンは初めて。ソーメンだとだし汁を加えてもっとサラサラっとした方がいいかなとも思うけど、とりあえず残り物のカレーで作ってみた。カレースパゲッティはインディアンスパゲッティと言ったりするからこれはさしずめインディアンソーミンかな。青ネギとピンクペッパーをトッピングしたら彩りもよくなる。思ったより麺との馴染み具合もいいし、美味い。でも、次回はもっと汁っぽくして試してみたいかも。関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle…
朝の火星人
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ポテサラとタマゴディップ
march 24th fri. 2017 ウォーキングから戻ったらポテサラを作ることにした。それにタマゴディップも。ぽてとは洗って皮ごとのままレンジで10分ほどチン。その間にタマゴを3個。フライパンに水を1㎝くらい入れて強火で熱し沸騰したら中火にして蓋をして3分たったら火を止める。そのまま10分ほど放置しておくとハードボイルドになるので水をかけながら剥くと簡単。ポテトには浅漬け途中の人参、キュウリにナスを加えて、わさびマヨネーズであじつけ。タマゴディップの同じくわさびマヨネーズで味付け。ポテサラはさらに黒胡椒をかけてビールの友にしたけどいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…
おきなわ食べる通信・糸満大城さんの活モズク
may 14th sun. 2017 おきなわ食べる通信の今回は糸満大城さんの活モズクだ。もずくと言えば、普通は塩漬けされたもの。生のもずくはめったに食べられないけど、これはその生のモズク。それも活モズクだ。そのまま食べてみると、シャキシャキの食感ですごく美味い。ネギを散らして島とうがらしの入ったピリ辛のもずくノンオイルドレッシングをかけてみてもすごーく美味いぞ。見栄えは悪くなってしまったけど、玉子にパセリをいっしょに混ぜて焼いてみた。とろぉりとした玉子とモズクのシャキシャキ感がとてもいい感じでうまい。これはマグロの中落を醤油漬けにしてその上にモズクと大葉の千切りをトッピング。これもすごくいいコンビネーションだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
シャキシャキもやしニラ炒めで朝食
june 1st thu. 2017 6月の最初の日は、もやしニラ炒めの朝食でスタート。強火にしてフライパンはコンロから離さないようにしてあまりまぜすぎないようにするのがするのがコツかな。家庭用のコンロは火力が弱いから中華鍋を振り回すようなのはご法度だ(^ ^; 味付けは、粟国、屋我地、石垣の珠塩のブレンド塩とひきたての粒黒胡椒。シャキシャキで甘みのある塩味で美味い。結局フライパンごと全部食べてしまった(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
懐かしのドリップポットでいれるコーヒーは一味も二味も違う
june 9th fri. 2017 このところずっとヤカンで沸かしたお湯でコーヒーをいれていたのだけど、久しぶりに向かい買ったドリップポットを引っ張り出して掃除してみた。細い口からチョロチョロチョロっとお湯がコーヒーの粉に染みわたっていきゆっくりとコーヒーが落ちる。普通のヤカンでゆっくりやったのとは明らかに色も香りも違う。やっぱりこのポットえらいなぁ。昔、牧志のコーヒーショップかどこかで買ったんだっけなぁ。確か高かった気はする。いつものモーニングも一味違って楽しめるな(^ ^ (adsbygoogle =…