そばRIBON(リボン)のソーキ三枚肉そば


July 6th wed. 2016

うちからすぐのそば屋。あすなろ公園の向かいで前は手作り雑貨の店だったところだ。

以前はリボンと言う雑貨屋と書いたけど、店内奥にはその頃の商品があるので、同じオーナーがそば屋を始めたってことだろうか?のれんにはそばの隣に小さくRIBONとあるものな。

メニューは基本の沖縄そば、ソーキに、てぃびちやみそそばもある。

ここはカウンターでメニューを選んで先払いの店。
カウンターのメニューには三枚肉とソーキのミックスもあったのでそれをチョイス。

しばらくしてでてきたこれが、ソーキ三枚肉そば。小だったかな?730円。
ソーキと三枚肉に卵焼きとかまぼこがふた切れづつのっている。

紅生姜が別の容器に入ってでてきたのは嬉しい配慮。
デフォで載せてる店もあるけど、大抵はスープが美味くないからなぁ。

スープはかなりあっさり。というか薄い感じ。
麺はツルモチで、割と強めの麺。
ツルツルなのは好みじゃないけど、この麺はわりといける。

三枚肉は脂がホロリと溶けるほどじゃないけどよく煮込まれていて柔らかいし肉もさっくりと美味い。
ソーキも骨からするりと外れサックリしっとり柔らかい。

三枚肉もソーキも味付けはスープを少しも邪魔しないというかかなり薄味。
このスープならもう少し味が濃いめの方がスープのアクセントになってよさそうだ。
タマゴ焼きもしっとりしているしかまぼこも風味があって美味い。
途中で紅生姜を加えて味を変化させて最後まで一滴も残さずに完食。

七味をたっぷりかけたけど、きっと胡椒がよかったろうな。
いつもマイ胡椒を持ち歩くかね(^^;







そば RIBON
住所:宜野湾市野嵩1丁目4-10 電話:098-893-6295 営業: 定休:


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