よろず支援拠点カルテ@沖縄
  CASE240 メニューとチラシ制作

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july 21st sun.2019

今朝の沖縄タイムスのよろず支援拠点カルテ@沖縄の記事は、 CASE240。
糸満にある美味くて種類も多くリーズナブルな炭火焼肉のいちゃりば兄弟。

相談事業者基本情報
企　業　名           炭火焼肉いちゃりば兄弟
業　　　種　　　飲食業
所　在　地　　　糸満市西崎6丁目14-12　一番館ビル1Ｆ
創　　　業　　　2015年
従　業　員　　　2人

【相談内容】メニューとチラシ制作
糸満で美味くて安い焼肉屋を営んでいる。店舗運営や集客アップ、売上拡大について何度か相談に来ているが、今回の相談内容は料理の種類が多いので、メニュー表やチラシをお客様にとって分かりやすくするにはどうすればいいかアドバイスがほしい。

【回答】自ら製作して正確に伝える

糸満市西崎の住宅街にある店は、肉や魚介など質の良い食材を豊富にそろえており、ボリュームもありながらリーズナブルでおいしい店として地元では知られている。

一方でチラシやWEB、メニューでもその魅力をなかなかうまく伝え切れていない。季
節やイベント毎に自身で簡単にわかりやすいチラシが打てれば集客や売上も上がることは間違いない。

よろず支援拠点ではチラシなどの制作作業をする事は出来ないが、作り方の基本的な考えやソフトの使用方法をアドバイスしている。あくまで自分で作れるようになることが大事なのである。

印刷会社へ発注すると時として見栄えはいいが伝わりにくい内容になる場合がある。相手任せではなく自身の考えを正しく表現することが必要なのだ。
自身で制作する場合パソコンに向かう前にまずは紙に「書いてみる」ことで考えをまとめることが先決だ。

店では焼肉の種類がかなり多いためメニューの整理から始めた。
メニューの多さは食材の多さと比例し原価率やロス率を高める要因にもなる。

またランチタイムメニューは選びやすく早めにオーダーし提供できるよう十数種類から3種類に厳選した。

ディナータイムは客層にあわせ、とりあえず注文したくなるお得なセットメニューや仕事帰りの人向けに一息つけるお帰りなさいセットなどを準備している。

メニュー制作に使用したソフトはキングソフトオフィスでかなりお手頃価格。
個人利用で外部とのやりとりが多くない場合は十分使えるので使用した。

時にはオンラインでのアドバイスを行ないながら、店主ご自身でメニューやチラシを完成させた。制作したメニューやチラシは配布する前にまずはFacebookで発信することもアドバイス。効果も表れて、集客・売上ともに伸びている。よろず支援拠点のスタッフも個人的に何人か食事に行って大満足で帰ってきた。

（県よろず支援拠点コーディネーター・豊嶋則夫）

※掲載内容は相談者の承諾を得て紹介しています。経営者のあらゆる相談を無料で受け付けます。ご相談は、電話０９８（８５１）８４６０のよろず支援拠点、またはお近くの商工会へお問い合わせください。

いちゃりば兄弟のおきぐる過去記事:ランチバイキング┃鉄板焼きステーキ┃焼肉と海老食べ放題┃

炭火焼肉 いちゃりば兄弟(ちょーでー）
住所:糸満市西崎6-14-12 一番館ビル　電話:050-5590-6769 営業:11:30-15:00 17:00-23:00 定休:火曜　サイト┃Facebook┃

関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃



100円のコーラを1000円で売る方法:間違えてコミック版を買ってしまったのだけど、けっこう読みやすいし、漫画だけじゃなくてまとめの文章もあって読みやすいかも。マーケティングの入門や、よろずの相談にも通じるとこがある。

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