鯛だし沖縄そば磯ノ宮 | おきぐる-okinawa Guru guru

nov.8th fri.2019

沖縄初の鯛だしの沖縄そばの磯ノ宮は、11/10(日)11時オープン。
オープン2前に試食会に呼ばれてお邪魔した。

場所は、那覇市具志1-3-7。住宅街の中の住宅の2階。店の右側に4台の駐車スペースがあり、すぐ先にも2台があるけど、左側は駐車禁止なので注意。

階段をあがると、広々した店内にはテーブルと座敷にカウンター席もある。
入り口を入ってすぐ左の棚に券売機がある。
券売機と言ってもメニューは1つのみ（写真には2つになっているけど実は1つ）

これが鯛だし沖縄そば。
鯛めしとわらびもちがついて800円。

オープン時には、鯛のほぐし身がそばにトッピングされて、ご飯は白飯になるかもしれない。

麺もスープもどちらも自家製なのは珍しい。

臭みのない鯛だしに手打ち麺が絡んで美味い。

麺はツルムニュで私は多分初めて食べる食感だ。
ツルゴワっとしたのが好みな私だけどこれはなかなかいける。

ちょっと塩の強めのスープを鯛めしに注ぐと塩が強調されるので、ほぐし身はそばにトッピングしてライスは白飯になると思う。

そばのスープも調整が加えられると思うけど、鯛の風味でとても美味い。

そばを作るのは楽しくて仕方ないと笑う店主の我如古さん。

一人で運営するのでたくさんお客さんが来たら出すのにちょっと時間がかかるかな。
でも、一杯一杯ていねいに作って自らお客さんのもとへそばを運びたい。セルフサービスにはしたくないんだそうだ。

オープンするのが怖いんだとも言う。その気持ちをずっと持っていて欲しいと私たちは思う。ゆっくりスタートでいいんだよね。

オープンしたらまた行かねば。

麺もスープも自家製なので1日限定30杯で、11時から15時の営業。

鯛だし沖縄そば　磯ノ宮（いそのみや）
住所:那覇市具志1-3-7 電話:090-3797-3155 営業:11:00-15:00 定休:未定

那覇市全域の情報マップ┃おきぐるマップ
那覇市全域の情報マップ┃おきぐるマップ

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