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• 菊水で旨々ひゆ菜と醤油ラーメン。

  dec.25th fri. and 26th sat. 2020 時々スーパーで買う菊水の味わいづくり札幌生ラーメン。 3食入りだけど2食だといいんだけどなぁ(^ ^; あ、今度冷凍してみようかな。 今回は、菊水の麺で醤油ラーメン。 チャシュー、青梗菜、ベランダのニラにネギとナルトにメンマ。 黒とピンクペッパーで仕上げ。 麺好亭（めんはおてい）の鶏がら醤油味にツルシコの麺がよくあって美味い。 リウボウで売っている幸和農園のアマランサスの仲間のひゆ菜。…

• 横浜あんかけラーメン　生碼麺（サンマーメン）

  may 26th fri.2017 先日牧港のコープで買ったマルハニチロの横浜あんかけラーメンでランチ。 いわゆるサンマー麺(生碼麺)。 サンマー麺（生碼麺）の由来は、具となるもやしを鍋で炒めるとき、馬が威勢よく駆け回るようだからだとか、もともと3種類の具を使っていたからだとか、諸説紛々あるそうだ。 豚肉ときくらげにもやし、白菜、たけのこ、にんじん、ねぎ、小松菜、きぬさやが入ったあんかけラーメン。 とろみのある甘めの餡にツルシコの麺が絡んでなかなかいける。 思ったほどもやしは多くないからあれば足してもよかったな。 冷凍庫の海老とアスパラにネギは追加。ウズラをトッピングしてもよさそう。 ローソンとファミマの冷凍ちゃんぽんもけっこういける。 値段はともかくこっちの横浜あんかえラーメンの方が好みかな。 ただあまり売ってないからなぁ。あ、ドンキにも似た様なのがあったっけ？ そろそろ冷凍のソーキそばとかもでてきそうか？ (adsbygoogle…

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  パクチーオニオン坦々麺。

  july 17th wed.2019 中華三昧の坦々麺。刻んだ玉ねぎとパクチートッピング。もちろんひき肉炒めも。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 中華三昧の坦々麺は即席にしては麺もスープも好きなほうだ。 ひき肉はごま油を鯛だし塩で味付け。 パクチーもあうけど、生玉ねぎも刻んでいれる。 シャキシャキの歯ざわりでさらに美味い。 ただ、とても暑く汗だくだ(^ ^;…

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  極太北海道拉麺で醤油野菜ラーメン

  nov.17th tue. 2020 よろず相談から帰った夕食は、極太北海道拉麺の残り1玉と、スーパーで売ってるいろんな野菜がパックされたものを使って野菜ラーメンにしてみよう。 麺を湯がいてる間に同時に野菜とひき肉を油で炒め少量の水で溶いた無添加チキンスープを加えて蒸し煮して味付け。 できあがった麺を醤油スープにいれたらその上から野菜を載せる。 薫製うずらとメンマをトッピングして胡椒をたっぷりふりかけてできあがり。 野菜たっぷりで麺も美味いし、いけるな。 次は塩でやってみるとタンメン風になるな。 その時はエビも加えてみよう。 極太北海道拉麺でチャーシューパクチー醤油ラーメン 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃…

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  パクチーとエノキの野菜ラーメン

  aug.22nd sat.2020 北海道札幌の熟成ちぢれ麺を使ってパクチーとエノキの野菜ラーメン。 前回は、MBP13インチの配達中に塩味で作っていたんだけど、今回は醤油味の肉なしで。 このちぢれ麺やっぱり美味いな。パクチーと醤油味もよくあうな。 もろきゅうも美味い(^ ^　もろみ味噌に辛味を加えてスパイシーにしてもいいな。 サッポロラーメン熟成縮れ麺パクチー┃ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  与那覇正麺の醤油ラーメン

  feb.14th sun. 2021 かねひでで売っていた与那覇正麺の醤油ラーメン。 生麺じゃなくてゆで麺でスープとのセットは2麺。 それに焼いた豚にメンマと与那国のパクチートッピング。 生じゃなくてゆで麺なので湯通ししただけ。 だけどちょっと柔らかめ。 でも喉越しはいいな。 与那覇正麺と言えば沖縄そばだけど、ラーメンの麺も作っている。 随分前にラーメンの手打ち体験したっけなぁ。 与那覇製麺のサイト 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ…

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  菊水の麺で醤油ネギ肉玉ラーメン

  June 26th fri. 2020 ブランチは外へとも思ったけどうちめし。 近くのスーパーで売っている北海道の菊水の麺で醤油ラーメン。 きたなか荘弁当の焼いたネギと湯通ししたネギにキクラゲと味玉、 それにチャーシューないのでカリッと焼いた三枚肉をトッピング。 ネギはシャキシャキ、キクラゲはコリコリ。麺はツルシコでいける やっぱり美味い(^ ^ 麺はあと1玉あるし、今度は冷やしで食べるかな。つけ麺もいいし、まぜそばも(^ ^; 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb…

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  菊水の麺でタンメン

  dec.27th sun. 2020 麺好亭のとりがら塩を使って菊水の最後の1玉で野菜だけの塩ラーメン。 食べたのは私じゃないけど、作ったのは私(^ ^; 鍋用の野菜パックを使用。 これには白菜も入っていたので買ったんだけど、なかなかよさげだ。 フライパンで軽く炒めたら鶏がらスープで蒸し煮に。 麺好亭のお昆布とほたての旨み 鶏がらしおをお湯で溶いてスープを作っておく。 麺を茹でて湯切りしたら丼に投入し、そこへ具材をトッピング。 仕上げに黒とピンク胡椒を挽いてできあがり。 あっさりとした塩味に歯触りのいい麺がよくあって美味いタンメンだ。 私は最後の方を食べただけだけど、いけるね。…

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  比内地鶏のパクチー白湯ラーメン

  dec.10th thu. 2020 プラザハウスのロジャーズフードマーケットで買った秋田のUMAMYの比内地鶏白湯ラーメン。ロジャースには他にもいろいろ美味そうなものが多いのでお気に入りのショップだ。 これで豚肉とパクチーラーメンを作ってみよう。 豚肉とパクチーの茎の一部を炒めて出来上がったラーメンにパクチーとメンマと共にのせる。あとは粒黒胡椒を挽いてトッピングしたらでき上がり。 あっさりとした塩と鶏の味わいに、なかなか歯触りも歯応えもいい中細麺。 パクチーも絡んでなかなかいけるね。 比内地鶏の坦々まぜそば 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイ ブログ┃ (adsbygoogle =…

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  比内地鶏の坦々まぜそば

  sep.23rd wed. 2020 先日プラザハウスのロジャーズフードマーケットで買ったUMAMYの秋田・比内地鶏の坦々まぜそば。 その比内地鶏の坦々まぜそばにネギたっぷりにソーセージ。 それにゆずの生搾りと皮のトッピング。 ピリ辛でゆずの香りと甘みある酸味があわさり、なんともいい味を醸し出すなぁ。 このシリーズの醤油まぜそばもあるので楽しみ(^ ^ UMAMY (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…