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• 笹家:鯛のあら煮と義左衛門

  sep.29th fri. 2017 フライデーナイトは久しぶりにカズボーと普天間の老舗の和食の笹家へ。 突き出しは鯖の酢じめかな？ 言葉にするとなんだかとても単純に聞こえるんだけど、食べて見ると味はとても繊細で複雑で味わい深い。さっくりしっとり美味い！ 大将の腕の確かさを感じさせてくれる一品だ。 熟成された秋だけの味と香りが一層引き立つ三重県純米吟醸 義左衛門 ひやおろし。 今夜の一杯は、これ。鯖にもぴったりのすっきり辛口。 鯛のあら煮。 表面はサクッ身はしっとりふっくら、しっかりした味。 ごぼうもいい味と食感。 義左衛門によくあう。…

• 笹家:創業50年普天間の寿司・一品料理の老舗

  aug.5th sat. 2017 笹家の前は松葉杖の時に通ったことあっていつか行こうと思ってたがようやくそれを果たすことができた。来週のための下見でもある。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 薄黄緑色ののれんと石板の看板がなんだかいい雰囲気をだしている。 水曜だけランチがあるみたいだ。今度ランチにもきてみていかも。まずは今日から。 店内はカウンターだけみたいだけどコの字型でかなり広くゆったりしている。 聞くと親の代からするとできて50年になるんだそうだ。 まずはビール。 エビスの生だ。…

• 笹家┃
  寿司にへしこに李白に越乃寒梅

  nov.10th fri. 2017 美味い寿司と一品料理の普天間の笹家へ親父の誕生祝いでやってきた。 この店の明るい黄緑の暖簾はいつみてもいいなぁと思う。期待高まるけど、満席じゃないかと心配する一瞬でもある(^ ^; 幸い18時すぎだったのでミーグチの客だ。 まずは寿司9貫セット。 そしてエビスの生。 やっぱり美味い！ 寿司もそれぞれ美味い。 シメサバは親父も満足。 今日の清酒は李白、越乃寒梅、飛良泉の3種類。 結局3種類を飲んだけど、いづれもすっきり辛口で美味い。 へしこもいつもながら美味い(^…

• はま寿司:
  鶏塩ラーメンに苺モンブラン

  july 26th wed. 2017 この日は夜中に妻を空港へ送り、昼前にはやすらぎ家で整体のあと、はま寿司へ。 水曜だし、まったく待つ必要もなくすぐカウンターに座れた。 イカは不漁らしく先日の回転寿司では見かけなかったけど今日はあった。 なんの魚のエンガワかわからないけど歯ざわりがよく私は好きだな。 わさびエンガワだっけ？ かれいの塩〆握りだったっけ？ いくらの乗った小柱の軍艦。 鶏塩ラーメン。 細麺にしっとり鶏肉。半熟味玉がなかなかいける。 寿司屋らしくないイチゴモンブランに抹茶セーキ。 こんなのが食べられるのも最近の回転寿司のいいとこか？…

• 普天間の老舗・笹家
  さんまのへしこ・生湯葉に翠露

  sep.7th thu. 2017 妻の誕生日なので先日ランチでも行った近くの笹家へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ここはエビスの生が500円。値段も安いけど、とても美味い！ 自家製ひきあげの生湯葉。 これは野菜巻き。 生湯葉は初めてだけどシャキシャキの野菜との食感の対比もいいし、つけダレがまたいける。 次回は角煮巻きにしてみよう。 前に夜に来た時とはメニューは同じのもあるけど、結構違うのもあるんだ。…

• 普天間の笹家
  牛すじと水菜の小鍋と嘉美心

  oct. 26th thu.2017 ちょっと用事があったので20時前に笹家へ。いい感じの客入りだ(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 先日は飲まなかった岡山の嘉美心の備中流・純米大吟醸を。 すっきり甘みもある辛口で美味い白ワインのようでもある。 帰って調べてみたら、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015・2017金賞受賞だそうだ。なるほど。 突き出しは珍しくポテトサラダだけど、これがまたいける(^ ^…

• スシロー
  天然インド鮪7貫盛りと濃厚うに包み&まぐろ醤油ラーメン

  sep.17th sun.2017 アジア飯店は中休みなのでちょっと足をのばして久しぶりにバークレーのスシローへ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 16時くらいだったけど、日曜のせいか10分ほどの待ち時間。 最初から来るつもりならアプリで予約をいれておいたんだけどな。 でも今回は初めてテーブル席に案内された。 まずは、イカにエンガワにつぶ貝。いづれもいい食感。 期間限定の濃厚うに包み。まぁ、普通かな。 これも期間限定の 天然インド鮪7貫盛り。980円。…

• 笹家:イチジクソースとにんにく芽にひやおろし

  sep.22nd fri. 2017 笹家の大将のブログでイチヂクソースを作った記事がでていたので試しにやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); まずやプレモルの生で喉を湿らせながら先付けをいただく。 山芋の素揚げとかかな？　味付けも歯ざわりもとってもいいな。 ここは清酒はいつも3種類くらいなんだけど、料理にあうものがセレクトされていていづれも美味いし、細かい氷に埋められてでてくるので味わいもさらにいい。 これは秋限定の菊水ひやおろし。 菊水のサイトによると「ひやおろし」は、厳冬のなか仕込まれた酒に"火入れ"と呼ばれる処理を施した後、低温の蔵の中でひと夏じっくり熟成させ、秋の訪れとともに出荷される酒。通常の酒では出荷の際にもう一度"火入れ"を行うが、「ひやおろし」はこれをせず、そのまま瓶に詰める。一度しか"火入れ"を行わないため、夏の間の熟成によって得られたまるみのある風味を壊すことなく味がのった状態で出荷されるらしい。 これがブログにあったイチヂクソースをかけた鶏肉のソテー。…

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  田の幸フーズの冷凍発芽玄米
  ソーセージと垣花樋川のクレソン

  jan.19th fri. 2018 最近はなるべく朝食は食べるようにしているんだけど、田の幸フーズの冷凍玄米は慌ただしい朝にも便利。チンしてそのまま食べるのもいいし。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、平皿にうつしてレンジ用の蓋をかぶせて2分半チン。 その間に玉子とソーセージを焼き始めて、途中であったまった発芽玄米を周りに配置して　仕上げに垣花樋川のクレソンをプラスして出来上がり。 オニオンパクチーチップスとベランダのパセリに伊平屋の海塩をパラパラ。 玉子がトロィり絡んでヘルシーで朝から美味い(^^ 田の幸フーズの発芽玄米で体調がよくなった人も多いんだよね。 発芽玄米の過去記事:朝は発芽玄米でスタート┃チーズ焼き発芽玄米おにぎり┃焼き発芽玄米にぎり┃ナイフとフォークでモーニング発芽玄米バーガー┃発芽玄米のおじやでモーニング┃発芽玄米パクチーおじやでモーニング┃発芽玄米のカスエラモーニング┃冷凍発芽玄米パクチーおじやで朝食┃田の幸フーズの発芽玄米は玄米とは違った美味さと栄養価┃目玉焼きと紅豚┃…

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  長崎ちゃんぽん発祥の店
  四海樓の冷凍ちゃんぽん

  dec.15th fri.2017 袋から鍋にいれるだけの水不要であっためるだけの 長崎ちゃんぽん発祥の店四海樓の冷凍ちゃんぽん。 最近の冷凍ちゃんぽんは結構美味いので買ってみた 。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 普通はスープと麺が分かれていて水を足したりして作るのだけど、これは袋からだしたら鍋に入れ沸騰するまで中火で温め、沸騰したらグツグツ煮込むだけど簡単。 濃厚でまろやかなスープにでツルモチの太麺が絡んでまぁまぁの味。 具はそれなりにあるけど、ありあわせのものを足すのが吉かも。 フレッシュパクチーがあったのでトッピングそしてみた。なんにでもあいな(^^…