新潟長野の物産展でしんじょと〆張鶴とIMA

oct.17th the.2018

前日から始まったリウボウの新潟長野の物産展へ昼前にやってきた。

なんだか魅力的なものが満載だ。

いろいろ買いたいものはあるけど、まずは混まないうちに
新潟越後十日町へぎそば処小嶋屋へ。

へぎの語源は「はぐ」「へぐ」からのなまりで、剥ぎ板を表し、そばを盛りつける木製の四角い容器のこと。その「へぎ」にそばを一口大に盛りつけたものが、へぎそばなんだそうだ。

天ぷら蕎麦と思い、そば天ぷら御前をオーダー。

出てきたのを見てびっくり。申し訳程度の蕎麦にご飯たっぷり？？
そか、へきそばと天ぷらを別々に注文しないといけないのか・・
写真もないし。帰るときには入り口のメニューにご飯付きとの表示が追加されていたから間違う人が多かったんだろうな。

まぁ、それはともかく麺は柔らかく弾力がある。
ツルツルして喉越しはいいけど、コシとかはないから単に伸びてるだけか？
調べて見たらつなぎに使っている海藻（ふのり）のせいなのかな？
まぁ、これは好みの問題だからな。

わさびじゃなく、辛子がついてきたけど、

そこではワサビがとれなかったことと、海藻つなぎのそばにはカラシの風味がピッタリだという理由からだそうだ。悪くないけどやっぱり私はワサビがいいな(^ ^

天ぷらはまぁ普通。でも、天ざるはサンエーの和風亭の方が美味いかも。ってっことで持ち帰りの蕎麦を買うつもりだったけど今回は中止。まぁ、物産展とかだと仕方ないのかもね。地元で食べて見たい。

食べたあとはあちこちを見て回った。お目当のものは売り切れてなかった(^ ^
漬物とかわさび漬にもシャケとかにも心動いたけど塩がちょっと強すぎだった。

買いすぎないように注意したけどそれでも5500円くらい。
竹徳かまぼこの煮卵と海老しんじょうにたから寿司のあぶらあげ巻寿司。
ちょっと味見してみた〆張鶴純もいけるし、牡蠣のための清酒のIMAも楽しみ。
佐藤豆腐店の栃尾あぶらあげと信州・鬼無里いろは堂のおやきも買った。

ところで、しんじょとは、魚のすり身に山芋と卵白を混ぜて調理したもの。
かまぼこは魚のすり身に卵白を合わせたもの。
はんぺんは魚のすり身に山芋を入れたもの。なんだそうだ。知らなかったな。

煮卵しんじょも海老も美味いし、あぶらあげ巻寿司もいけるなぁ(^ ^

生牡蠣を買って来てIMAを飲むのが楽しみだ。
この物産展は10/24まで。

新潟長野の物産展

離島フェア2015
nov.21st sat. 2015 離島フェアにやって来るのは久しぶりじゃないかな。いろんな特産物などの販売はいつものことだと思うけど、いろんな資料やパンフレットが充実しているような感じ。商品のラベルやパッケージもいいのがあるな。あちこちのブースでかまぼこの食べ比べをしたけど、石垣のマーミヤかまぼこが一番味付けも食感もよかったかな。今回はこれと同じく石垣のビールを購入。酵母入りデュンケル黒ビールよく言えばマイルドでコクのある感じだけど、ヨーロッパの黒らしい黒好みだとちょっとものたりなり。売ってる人も黒ビールっぽくないビールと言ってた通り。5度ヘレスビールのマリンビール酵母入りのビールとあるけど、だから？香りはフルーティな華やかな感じのかなりライトなビール。度数は5度。ヴァイツェンこれも酵母入り爽やかな燻香がして、喉越しまろやかでコクもある。割とこの中では好きかも。喉越しに香りが追いかける。かまぼこにもよくあうな。とは言え1本330mlで400円ならあまり飲めないな(^ ^;…
ヘルシーで美味い椛（もみじ）弁当
jan.23rd sat. 2016 この日のよろず相談は、f-Bizの小出さんを迎えてよろず相談。ランチはみんなで椛（もみじ）弁当。椛弁当は揚げ物を使わず沖縄県産食材や島野菜をふんだんに利用した宅配専門のお弁当屋さん。伊是名島産　ひとめぼれのふっくらご飯とこんにゃくご飯のハーフ&ハーフ読谷村産　紅豚と島豆腐の照り焼きハンバーグ宮古島産　サラダほうれん草と豚ロースのオイスターソース炒め銀鱈の香草パン粉焼き　シーザーソース北海道産　メークイーンのポテトサラダ糸満市産　黒人参と今帰仁村産　エノキと鹿児島県産　大根の煮物蓮根の黒胡麻きんぴら高知県産　ゆず生姜茶ゼリーこんにゃくの入ったご飯がふっくらでとても美味い。…
ウマゴンでキムチ作り
aug.12th sun. 2018 いつもは平日だけど、今回は日曜なので参加できたウマゴンでのキムチ作り教室。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 参加者は8名。そろうまでの間、トングレを飲みながら談笑。トングレとは日本ではアマドコロとよばれるユリ科の多年草植物の根を乾燥させ煮出して飲むお茶。この根は朝鮮時代に王族や貴族たちに献上される程の高級茶で高麗人参茶よりも重宝されていたらしい。クセもなく飲みやすいお茶だ。白菜キムチは本来こんな短時間では作れない大変な作業だけど、大根なら割と簡単に作れそうなので今度チャレンジしよう。今日はベクとカンさんありがとう。大根と白菜キムチを作って料理を食べて一人3500円はお値打ち。 …
田の幸フーズの発芽玄米は玄米とは違った美味さと栄養価
june 2nd fri. 2017 田の幸フーズの100%発芽玄米冷凍ご飯が今日の朝ごはん。玄米はよく聞くけど、発芽玄米は生きた玄米を水に浸して一定の温度管理を行い芽をだしたもの。発芽玄米と玄米の大きな違いは、持っている栄養分がとても高いのだそうだ。特徴としては、豊富な玄米の栄養分が吸収されやすい形になっていたり、玄米特有の食べにくさが解消され、旨みとおいしさがアップしていること。玄米は確かに食感はあまりいいとは言えないけど、この発芽玄米はほどよく吸水しているので水分もたっぷり含んでいるせいか、柔らかくそのままでも美味い。冷凍されているので耐熱容器に移してレンジで2分半ほどチンしたらすぐできる。さらに海のミネラルたっぷりな海ぶどう藻塩をトッピングしてやると塩気と甘みも加わりさらに美味いぞ！作っているのは田幸信子さん。確か70代の後半のかただけどとても元気で若々しい。毎日発芽玄米を食べているからなんだろうな。毎日違う美味しさを発見するんだそうだ。…
椛弁当の紅豚と島豆腐のハンバーグ
sep.7th fri.2018 午前2件のよろず相談のあとは、創業10年になる椛（もみじ）弁当で。今日は朝早くよろずに来たので、朝一で椛弁当に電話して宅配をお願いしておいた。紅豚と島豆腐のハンバーグで、照り焼きとおろしそが選べるのでおろしそ。ご飯ももちきびや西表の黒米など3種類から選べ、にこんにゃくご飯をチョイス。 600円。配達料は100円だけど、3人でオーダーしてので安いものだ。パクチーは私が家から持参したもの。最初からのってくるわけじゃない(^ ^; 豆腐と紅豚のハンバーグはしっとり柔らかくポン酢とおろしそでさっぱり美味い。オクラのネバネバサラダに野菜もたっぷりでとてもヘルシーでお腹の具合もちょうどいい。椛弁当住所:那覇市字田原241-10 コーポ日南101 電話:098-859-0915…
赤梅酢で漬け込んだ豊の香梅の紅生姜
Sep.28th wed. 2016 梅酢、塩、紫蘇だけで漬け込んだ丸ごと紅生姜が長崎の矢野農園から届いた。普通に売ってる紅生姜って毒々しい着色料と添加物オンパレードだけど、これはスライスしてそのままでも美味いけど、弁天にしてもいいだろうなぁ。 to be continued 保存保存
奥武島の大漁旗と天ぷら
feb.17th sat. 2018 糸満の大漁旗を見たし奥武島の漁船もきっとあげているに違いないとやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 奥武島から見る本島や海の景色もいい。風はちょっと強めだけど寒くはない。糸満に比べると数は少ないけど、ここの大漁旗も見応えあるね。見るのは12年以上前のユッカヌヒのハーリーと大漁旗以来かな。 …