may 14th sun. 2017
おきなわ食べる通信の今回は糸満大城さんの活モズクだ。
もずくと言えば、普通は塩漬けされたもの。生のもずくはめったに食べられないけど、これはその生のモズク。それも活モズクだ。
そのまま食べてみると、シャキシャキの食感ですごく美味い。
ネギを散らして島とうがらしの入ったピリ辛のもずくノンオイルドレッシングをかけてみてもすごーく美味いぞ。
見栄えは悪くなってしまったけど、玉子にパセリをいっしょに混ぜて焼いてみた。
とろぉりとした玉子とモズクのシャキシャキ感がとてもいい感じでうまい。
これはマグロの中落を醤油漬けにしてその上にモズクと大葉の千切りをトッピング。
これもすごくいいコンビネーションだ。
Related Posts
- 朝の火星人
feb.3rd fri. 2017 8本足のもたまにくるけど、いつもは6本足のタコ火星人がやってくる。 マキ屋フーズのカマンベールフランスを薄切りにして軽く炙るとパンはちょっとシャキッとしてとろぉりなカマンベールとよくあって美味い。 半熟目玉焼きもよくあう。 この日は安売りのキャベツの外側の部分を敷いて両面焼きした卵焼きにチーズをトッピング。 このレタスは塩揉みして水にさらしてアクを抜いて刻んでパクチーと共におじやにしてもまたいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="on";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";
- ポテサラとタマゴディップ
march 24th fri. 2017 ウォーキングから戻ったらポテサラを作ることにした。 それにタマゴディップも。 ぽてとは洗って皮ごとのままレンジで10分ほどチン。 その間にタマゴを3個。フライパンに水を1㎝くらい入れて強火で熱し沸騰したら中火にして蓋をして3分たったら火を止める。そのまま10分ほど放置しておくとハードボイルドになるので水をかけながら剥くと簡単。 ポテトには浅漬け途中の人参、キュウリにナスを加えて、わさびマヨネーズであじつけ。タマゴディップの同じくわさびマヨネーズで味付け。 ポテサラはさらに黒胡椒をかけてビールの友にしたけどいける(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});…
- シャキシャキもやしニラ炒めで朝食
june 1st thu. 2017 6月の最初の日は、もやしニラ炒めの朝食でスタート。 強火にしてフライパンはコンロから離さないようにしてあまりまぜすぎないようにするのがするのがコツかな。 家庭用のコンロは火力が弱いから中華鍋を振り回すようなのはご法度だ(^ ^; 味付けは、粟国、屋我地、石垣の珠塩のブレンド塩とひきたての粒黒胡椒。 シャキシャキで甘みのある塩味で美味い。 結局フライパンごと全部食べてしまった(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle…
- 懐かしのドリップポットでいれるコーヒーは一味も二味も違う
june 9th fri. 2017 このところずっとヤカンで沸かしたお湯でコーヒーをいれていたのだけど、久しぶりに向かい買ったドリップポットを引っ張り出して掃除してみた。 細い口からチョロチョロチョロっとお湯がコーヒーの粉に染みわたっていきゆっくりとコーヒーが落ちる。 普通のヤカンでゆっくりやったのとは明らかに色も香りも違う。 やっぱりこのポットえらいなぁ。 昔、牧志のコーヒーショップかどこかで買ったんだっけなぁ。 確か高かった気はする。 いつものモーニングも一味違って楽しめるな(^ ^ (adsbygoogle =…
- もやしが主役
march 19th sun. 2017 もやしは脇役じゃない。ちゃんと主役を張れる素材だ。 きちんとヒゲをとって水にさらしてから たっぷり目のごま油とオリーブオイルのミックスに 屋我地と粟国と石垣の珠塩のブレンド塩で炒めたら 粗挽き黒胡椒とピンクペッパー 最後jにパクチーをトッピング 。 これだけでうまい。 もやしはもうちょっと高くってもいい素材だ。 もやしの価値をもっとあげよう。 関連記事…
- パクチーとタマゴハムバゲットで朝食
march 24th fri. 2017 昨日のウォーキングの途中にパン屋のよりみちで久しぶりにバゲットを買った。 今朝は、そのパンをグリルでちょっと焼いてサンドイッチに。 目玉焼きはちょっと硬めにやいて、こんがり焼いた厚切りハム。 パクチーとセルフィーユもサンド。 淹れたてのコーヒーとともに。 いける(^^ こっちはパクチー抜きのハムは別皿。 好みに応じて簡単に作り分けできるのもサンドのいいとこだ(^^ (adsbygoogle =…
- ナス豚バラのケチャポン炒め
july 28th fri. 2017 ナス豚バラのケチャポン炒め。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ケチャップとポン酢がうまくあわさって互いに主張してないとこがいいな。 基本の分量は1：1だけど、酢が多めでもいいし、砂糖の変わりにかプラスして辛味のあるもの加えてもいいかな。 ナスはもうちょっと小さく切った方がいいけど、なかなか上手くできた。次はさらに改良しよう。 といいながらしばらく作ってないから近々挑戦しなくちゃね (^ ^;…
ベトめしパクチーチャオmarch 29th thu.2018 朝食は、温泉卵を作ったので発芽玄米とともにと思ったらもうない(^ ^; なので確かカルディで買ったベトめしパクチーチャオで。 パクチーないのでチャービルとピンクペッパートッピング。 お湯を注いで30秒なので楽チン。 ただパッケージのような見栄えとは程遠いけど(^ ^; ちょっと塩は強めだけど甘みもあるし、温泉卵とあいまってこれはなかなかいける。 今度また買っておこう。 (adsbygoogle =…
- もやし
june 28th wed. 2017 もやしは根切りして頭もとりのぞく。 根切りのもやしも売ってるけどもやし自体が細いからなぁ。 時間はかかるけどもやしは根切りすると食感も味も全然違う。 栄養の観点ならとらなくてもいいのはアクだって栄養と同じ。 でも、味と食感は違うからなぁ。 サンマーメンとかではその差は歴然だ。 店で黙々と根切りしてる店は好感がもてるよな。 うちの近くのかなざわの女将さんもよくやってる。 近くに根切りしたもやし売ってるならそこで買うんだけどな。 那覇や名護の市場に行ったらおばあさんがユンタクしながら根切りしてるもやし買うんだけどな。 …
玄米にぎりにパクチーと牛肉ピーマン詰めdec.20th wed.2017 チンした玄米おにぎりに伊平屋海塩をパラリ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 目玉焼きにシメジソテーにパクチートッピング。 伊平屋で作った海塩とパクチーの香りとシャキシャキ感がいい。 よろず相談の前の腹ごしらえ(^ ^ よろず相談から帰っての夕食は、ピーマンの肉詰めだ。 ふっくらご飯にしっとり柔らかな肉詰めがよくあう。 黒とピンクペッパーで香りもよくて美味い(^…