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• ミーゴレン

  jan.18th wed. 2017 確かサンエーで買ったミーゴレンが今日の遅いランチ。 Indo Mie Mi goreng(インドミー・ミーゴレン)はインドネシアのインスタント麺。 確か安かったと思うけど、むこうだと20円くらいらしい。 日本のとは違いフライパンで湯搔きながら水分を飛ばすのではなく、茹でたものを湯切りしてソースと絡めて作る。 調味料、調味油、甘口醤油にチリソースなど4種類もあったりするけど、あまり出しやすいとは言えないし、混ぜにくい(^^; 皿の上で混ぜるよりボウルに一度いれて混ぜてから皿に移す方がいいかも。 麺のボリュームは85gと少なめだけど、120gのジャンボパックもあるらしい。 今回は仕上げに自家製のソムタムとベランダのパクチーをトッピング。 麺は日本の焼きそばのより細めでライトな感じ。…

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  パクチー焼きそばとカキフライ

  nov.27th mon.2017 パクチー焼きそば。 麺は溶き卵を混ぜてカリカリになるまで10分近く焼いてみた。 焼きながら、豚肉とキノコ類とパクチーの茎などを炒めてあんかけソースを作る。 麺の上にソースをたっぷりとかけたら刻んだフレッシュパクチーをトッピング。 カリッとした食感の麺にとろぃりとしたキノコの餡とサクサクのパクチーがよくあってなかなかいける。 近くのスーパーで買った1ケ39円のカキフライもいけるぞ(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle…

• アサヒのクリアブラック

  dec.4th mon.2017 近くのスーパーで見つけた新製品らしいアサヒの限定醸造のクリアブラック。 ビアホール仕立ての黒のドライブラックよりライトかな。 缶のデザインもいいな。 でも、オリオンも黒ビールをなぜ作らないんだ。 クラフトビールだすなら次は黒にしてほしいなぁ。 マーミナチャンプルーにクックハルの旬のパクチーが鮮烈。 黒ビールにもあうね。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle…

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  パクチーたっぷりパクチーチャオ

  sep.17th mon.2018 パクチートッピングのべとめしパクチーチャオでモーニング。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ボールにあけたらお湯をそそいで30秒ほどまぜたら出来上がり。 カルディーで買ったけど、値段も100円以下でお手頃。 それほどパクチーって感じはしないけど、生パクチートッピングで豪華に？ 甘い塩味でパクチーたっぷりで美味。 前回の時はタマゴをいれたけど、次回はどうしようかな(^ ^ 脳が喜ぶブランディング・脳科学マーケティング100の心理技術…

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  豚焼きそばには紅生姜

  oct.23rd tue. 2018 リタラボで髪のメンテナンスのあと帰宅して、豚肉ソース焼きそばで夕食。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); はじめに豚肉をよく焼いてから皿にだしおく。 麺はほぐしながらそのまま両面をよく焼く。 焼けたら豚肉をもどし豆苗も加えソースを絡めたらできあがり。 皿に移したら紅生姜と刻み海苔をトッピング。 もちろん黒とピンク胡椒も。 やっぱり美味い(^…

• 豚キャベツで辛麺皿うどんwithウズラ

  oct.28th sat. 2017 台風22号接近の夕食は辛麺皿うどん。冷蔵庫の残りのキャベツと豚肉を使用。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); それにもちろんウズラは必須。 7-8個入った缶詰やレトルトパックは鯖缶とか同様に常備しておくと便利。 麺はあらかじめ皿に盛っておく。 手早くキャベツと豚肉を炒めたら溶いたスープとウズラを混ぜ合わせてとろみがついたら、麺にトッピング。 パリパリっとした細麺に甘みのある餡が絡んで美味い。 熱々の餡で麺がしだいに柔らかくなっていくのもいいね。…

• スパイスワールドグリーンカレースープとバゲット

  april 21st fri. 20017 スパイスワールド グリーンカレースープとよりみちのこんがりバケット。 庭のパクチーをトッピング。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0475490b.3af8ef6a.0aeb7e7d.638643d4";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId=0;rakuten_size="600x200";rakuten_target="_blank";rakuten_theme="gray";rakuten_border="on";rakuten_auto_mode="on";rakuten_genre_title="off";rakuten_recommend="on";

• 焼きそばも肉焼きも我慢が大事

  aug. 6th sun. 2017 焼きそばが上手くできた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そか、肉と同じでひっくり返すのは1度でいいのか。 麺は最初にチンしたり湯どうししたり、フライパンにいれてほぐしたりしていたんだけど、その必要はない。 片面に焦げ目がつくくらい炒めたらひっくり返してそっちにも焦げ目がつくまで我慢。すると勝手にほぐれるじゃないか。 具材はシンプルに豚肉と庭のニラ。 最後にパクチーと自家製の紅生姜をトッピング。…

• 白菜あんかけ焼きそば

  nov.18th sat. 2017 昨日の夕食で作ろうと思っていたけどほっともっとのすき焼きがあったので、今日の昼飯に変更した白菜あんかけ焼きそば。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 白菜の根元に近い厚い部分をスライスしてベーコンとマッシュルームとともにオリーブオイルとごま油で焦げ目をつけるまで焼いたらお湯を注ぎ、あごだしとしいたけ粉に伊平屋の海塩、白醤油を加え、最後に片栗粉でとろみをつける。 焼きそばはじっくり10分くらいパリッとしてくる前めで炒める。 皿にもったら白菜のあんかけをかけてできあがり。 これはなかなか美味い(^ ^ あ、しまったウズラのタマゴをトッピングするのを忘れた(^…

• パクチー朝焼きそばとハムエッグ

  feb.9th fri.2018 朝焼きそば。 麺は強めの火でこんがりと焼くのがコツ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 豚肉、エリンギ、キャベツを別で炒めて最後にそばをあわせてソースを絡めて焼き最後にピンクペッパーとパクチーをトッピング。 なかなか美味いなぁ。 自家製の紅生姜もよく漬かってきたけど色がさめてきたなぁ(^^; 味はいいんだけどね。 この焼きそばは、真空パックされている五木のもの。 3玉入りで数ヶ月持つのが便利。…