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• 味も店も本格派の日本蕎麦の店・浄照窯 （じょうしょうがま）

  浄照窯は随分前から知ってはいたのだけど、やってきたのは初めて。 よろず支援拠点のある産業支援センターから歩いて10分ちょっとのところにある。 イオン那覇の近く住宅街の中に目立たず佇んでいるのだけど、中に入るとおもっていたよりずっと洗練さていて高級感がある。それに店内はお客さんがいっぱいだ。 メニューはかなり豊富。 天婦羅はもちろんあるんだけど、お造り御膳や牛タンに親子丼まである。 夜には刺身から蕎麦まで楽しめるコースも用意されている。 これは期待できそうだ。でもまずは食べてみなきゃ分からない。 まずは基本の蕎麦と天婦羅を試してみよう。 これが海老天せいろ　1250円。 自家手打ちの蕎麦は二八なので香りは控えめ。 でも、とても喉越しも歯ごたえもよく美味い。 それに思ったよりボリュームもある。 北海道の音威子府産蕎麦と日本有数の産地の蕎麦をブレンドしたものを昔から石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」の蕎麦粉を使用し、浄照窯製麺所にて打っているそうだ。 天婦羅は薄めの衣がサクサクで中はジューシー。 特にエビはサクサクでしっとり柔らかい。…

• 浄照窯の牛タン御膳

  この日のランチはてくてくオステリアzuppaまで歩いて行ったのだけどすでに 満席！クークイなのにかウークイだからか・・・？　で、さらに歩いてあの浄照窯 へ。 今月のおすすめのあぐー豚の冷たい肉そばもいいし、 天丼セットもいいけど、次回は牛タン御膳にしようと思ったので初心貫徹。 半蕎麦は冷たいのをチョイス。+200円で通常の量にできるのだけど我慢(^^ 思ったより時間がかかったけどでてきた牛タン御膳1350円。 刺身、かぼちゃや椎茸の煮物、和え物に煮昆布に牛タンと塩だれが出てきた。 ネギと大根の薄切りが添えられた牛タン焼き。 牛タンは柔らかいと言うよりクヌユクニュとした歯ごたえがある。下にある小さな2切れほどはやや硬くちょっと期待はずれか・・・ 付け合わせのネギと大根？の薄切りの歯ごたえがとてもよく美味。 途中で出てきたのでひょっとしたらご飯と間違ってるのかと心配したりもしたけど これが冷たい半蕎麦。 歯ごたえもいいし、やっぱりここは蕎麦が美味いなぁ。 次は何を食べるか迷っちゃうぞ。…

• 浄照窯の海老天蕎麦

  feb.8th mon. 2016 この日のランチは支援センターから歩いて10分ほどの浄照窯 へ。 寒いから行くのをやめようかと思ったくらい冷たい風の中を。 前回は道を間違えてたどり着けず。今度は間違わずにちゃんとたどり着いた(^ ^; 寒いから今日はあったか汁蕎麦ね。海老天蕎麦1250円。 麺の喉越しはとてもいいけどちょっと柔らかすぎるかなぁ。 ここの蕎麦はやっぱりざるの方が好みかな。 エビ天2尾はプリっとジューシー。 他にイン ゲン、イモ、なす、人参、エリンギはトロッと柔らか。蕎麦茶の香りも味もすっきりでいい。 浄照窯…

• 家族庵の天ざる

  西原での仕事のあと、久しぶりに家族庵に寄ってみた。 メニューはいろいろあるんだけど、久しぶりだしまた天ざるにしちゃった（苦笑 最初にでてきたのはのり巻きならぬ蕎麦巻き。 変わった食感と味が楽しめる。 二八の蕎麦は香りは控えめだけど、食感も喉越しもとてもよく、あっさりとした汁によくあっている。   今回は天ぷらがちょっと揚がり過ぎだったかな。 サクサクというよりザクザクっぽい(^^; 一緒に行った人は鴨南蛮。 燻製鴨だったかな？ 暑かったからざるにしたんだけど、次回はこれもよさそうだなぁ。 でも久しぶりに行くとまた天ざるにしちゃうかもだ(^^; // 家族庵の過去記事:天ざる 日本蕎麦…

• 麺串のわんこそばと天丼

  march 1st. sun. 2015 富士急ハイランド、鬼怒川、日光東照宮を巡った家族旅行の終わりは羽田第1旅客ターミナル3Fの麺工房 門左衛門 麺.串.にて。 私のは、わんこそばとミニ天丼。 それほど期待していたわけではないけど、麺も悪くないしまぁまぁだ。 麺好きには飛行機に乗る前のひと時にいいかも。 麺工房　門左衛門　麺.串. 住所:東京都大田区羽田空港3-3-2 東京国際空港第1旅客ターミナルビル北ウイング3階 電話:03-5757-9505 営業:06:00-21:00…

• 高速下り伊芸SAの朝の天ざる

  oct. 29th sat. 2016 高速のサービスエリアでは帰りの上りはよく利用するけど下りはまれだな。   朝早く北部にむかう途中なので寄ってみた。 上りのSAには味噌ラーメンで下りは醤油のチャーシューメンだったりするので一度試してみたいと思っているけど、新たに豚骨の野菜ラーメンも登場している。 ポークタマゴのおにぎりは珍しくないけど、人参シリシリーサンドは珍しくない？ モーニングもあるんだけど、やっぱりいつもの天ざる。 私が食べるというより妻の希望。 果たして上りのとは味が違うのか？ これが天ざる。SAにしては700円は安くないかな？ 町中で食べたって1000円近くはするよね。 格別美味いって訳じゃないけど、よく冷水で締められていて喉越しもとてもいい。…

• 浄照窯の海老天せいろ

  sep.22nd fri.2017 午前のよろず相談のあとのランチは久しぶりに浄照窯（じょうしょうがま）へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); いつもは歩いて行くのだけど、まだ暑いしクルマもあるのでそれを利用。 歩くと片道10分以上かかるけどクルマだとで食べて往復40分ちょいと余裕だ。 58号戦からは混むから大回りだけど那覇西高の先から曲がって行くほうがいい。   メニューはかなり豊富。 久米島の車海老天せいろ　1350円。 を+300円の大盛りでオーダー。…

• との馬ときく石

  feb.8th fri. 2013 この日はJICAでの送別会のあと泡瀬に行くという方にコザまで乗せてもらった。 前からちょっと気になっていたとの馬へ入ってみた。 突き出しのカマボコがあったかくふっくらしていて旨味もあり ちょっと感心。 あん肝ポン酢は、あっさりすっきり酢で弾力のある歯応え。 メニューはかなり多彩。 一人じゃちょっと大変そうだし、他に行くとこもあるから今 日はこれだけ。 お目当ては、バーテンストリートの奥から移転した日本蕎麦のきく石。 おお、大きな店になったんだな。 前はな かったと思う天ぷらもあるし、牛カルビ串なんかもある。…

• 家族庵のいつもの天ざる

  feb.18th thu. 2016 栄龍のあと、開邦高校やJICAの帰りによく通った道から帰っていたら、あ、家族庵はここを左折したらすぐだよなって思い出して寄ってみた。 まだ中休みには時間がある。 家族庵の名前そのもの普通に家におじゃまする感覚の店。 香りのいい蕎麦茶とお茶請けに卵焼きがでてくる。あいにく今日は蕎麦寿司が品切れのようだ。でもこの玉子焼き、甘くて美味い。 次回は天ぷら蕎麦にしようと思っていたのだけど、さっきもやしラーメンを食べたばかりなので、天ざるの並にしておこう。 大根おろし、おろしわさびと小葱が小さな椀に入っているのがなんだか可愛らしい。 海老の衣が軽くとてもサクサクで身はプリプリで美味い。 キノコ、かぼちゃ、芋にピーマンも美味い。 ただ、できたら天つゆが別にあるとなおいいんだけどね。 よく冷やされたツルツルの麺もとても喉越しがいいね。 // 家族庵の過去記事:天ざる┃てんざると鴨南蛮…

• 百々庵の天ざる

  前から来てみたかった日本蕎麦とてんぷらの店の百々庵にやってきた。店は南山のすぐ隣 店内にはあちらこちらに花がディスプレイされている。 アグー天ぷらやみそ汁もあるけど、まずはやっぱり天ざる蕎1200円を。 最初に出てきたのは、沖縄そばを揚げたもの。軽く塩味がしてかりんとうのような食感でなかなか美味い。酒やビールにもあいそうだ。 まずは天ぷらが登場。蕎麦のつけ汁と天ぷらのが別々に出てきた。 最近は同じだったりする店も増えたので嬉しい配慮。 麺は手打ちではないようだ。細めの麺はなめらかさがなくて絡まり合っているかな。 歯ごたえはあるけどちょっと粉っぽい感じ。つけ汁は辛めなので関東風かな？ てんぷらはサクッとしているけどちょっと油ぎれがよくないのかちょっとしつこい感じ。 胸がいっぱいになった。 海老、イカにナス、カボチャにインゲンなど。 // 百々庵 住所:中頭郡北中城村島袋1478 電話:050-5787-3382…