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• 上海ヌードル珊の蛤仔上湯麺

  march 18th fri. ランチはよろず支援拠点から歩いて10分ほどの上海ヌードル珊へテクテク。 この日は風もあって曇りだと思ったけど、やっぱり歩いていくと暑い(^ ^; 冷麺があるかと思ったら、まだ季節じゃないみたい。 何にしようかとしばし考えたけど、数量限定のあさりとごぼういのスパイシーそばが目についた。 暑くなりそうだけど、ワンタンもはいってるしこれに捕まってしまった(^ ^; これが、蛤仔上湯麺（ゴージャイシャンタンメン）980円。税別。 築地市場の斎藤水産から仕入れたという 旬のプリプリ大粒あさりのエキスが溶け込んだ風味豊かなスープ！ パクチーの香りもする。もっとたっぷりだといいんだけどな。 でもそうするとあさりの風味が負けちゃうのかな？…

• 上海ヌードル珊の紅焼叉焼麺

  この日はよろず支援拠点からちょっと離れた上海ヌードル珊に久しぶりにやってきた。 この日は予報だと曇りのち雨でそんなに暑くはないだろうと思ったのだけど、さにあらず陽は強いし早足で7、8分あるくと汗びっしょりだ(^^; 店内は涼しいので気持ちよくあるけどね。 暑いし冷麺とかにしようかとも思ったのだけど、久しぶりだし汁そばたべたくなって、紅焼叉焼麺（ホンソウチャーシューメン）900円をオーダー。 トロットロそうなチャーシューに白髪葱と味玉が美味そうに見える。 最初の一口は甘塩っぱいけどすっきりと感じた。 途中から塩辛く感じるほうが強くなって結局飲み干せなかった。以前のときはこんなじゃなかったと思うんだけどなぁ。 細めの麺はシコシコとしたコシがあり歯ごたえも喉越しもいい。 チャーシューはホロホロした歯ごたえで味わい深い。 やっぱり冷やし麺がよかったなぁ(^^; あ、調べたら1年ほどまえに四川風豚しゃぶの冷やし麺を食べたのは産業支援センターのよろず相談拠点で上地屋の和三盆の相談の帰りだったんだなぁ。 // 上海ヌードル珊の過去記事:蝦仁(シャーレン)雲呑麺の塩┃四川風豚しゃぶの冷やし麺 上海ヌードル&カフェ珊(さん) 住所:那覇市赤嶺2-11-20…

• 屋台村で小籠包と冷やし担々麺

  国際通りの屋台村に行くのは2度目だけど食べるのは初めて。 メニューにJoe's shanghighとあるのでそれが店名だと思ったけど、屋台村のサイトにない。あれ？すでにもう店が入れ替わったのかと思いながら店の場所から検索してみたら店名は、The Wokで、チャイニーズバル　The Wok by Joe’s Shanghai, New Yorkが正式名称のようだ。そういえば、ファサードにもそうあるな。でもちと不親切だね。 それはともかくこれは、クリーミー汁あり冷やし担々麺　980円。 野菜やネギがたっぷりと盛られている。 スープは甘くスッキリ。別皿にしてもらったマー油を加えるとピリピリ。 ツルシコの麺も美味いしスープもいいしたっぷり野菜の食感もいい。 980円もまぁ納得かな。…

• 那覇の紅虎餃子房で美味い中華を食べ飲み放題

  sep.1st fri.2017 よろず支援拠点の月例会議のあとは懇親会で那覇の紅虎餃子房へ。私は初だ。 detail later

• 琉球鶏白湯 ラーメン アッパリの鶏そば全部のせ

  june 21st wed. 2017 空港近くの花月のあとにできた琉球鶏白湯ラーメンアッパリによろず支援の帰り初めて入ってみた。カメラの電池切れ。クルマの中のバッグに予備はあったけど、今回はiPhoneのcamera+で全部撮ってみた。 ここは券売機制だけど、思った以上にメニューが豊富。 というかいっぱいでち選びにくい。 外にあるメニューで決めてから入った方が混んでいそうな時はいいかも。 もっとも決めてもそれが券売機のどこにあるのか捜すのも大変かも(^ ^ 家が近くなら歩いてやってきてちょい呑メニューなんかもいいかもね。 それに卵かけごはんや黒チャーハンも美味そうだなぁ。 こだわりによるとここの麺はお世話になったこともある與那覇製麺なんだ。 調味料もいろいろと卓上に置かれている。 つけ麺もまぜそばもあるんだけど、我慢して？まずは基本の汁そばで、…

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  上海ヌードル珊の醤油光麺

  jan.29th mon. 2018 午前のよろず相談のあとのランチは久しぶりに上海ヌードル＆カフェ珊。 雨もポツポツだし、クルマでやってきたら店頭のスペースは一杯なので、どうしようかと思ったけど、近くに第二駐車場があるのでそこに停めて歩いて入店。 店頭の鉢の浮き草が見える窓際の席へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ニラたっぷりな翡翠麺もいいなと思ったんだけど、日本のラーメンのルーツと言えるそうな醤油光麺にハートを持って行かれた。 上海ヌードル珊もインスタを始めたようだ。 これが醤油光麺。760円。 半熟茹卵、青梗菜、チャーシュー、海苔、メンマなどいろんな具材。…

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  上海ヌードル珊の翡翠鴨湯麺（ヒスイカータンメン）

  feb.28th wed.2018 午前のよろず相談のあとは、近くの上海ヌードル珊（さん）へ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今日は前から食べたかった珊の翡翠鴨湯麺（ヒスイカータンメン）に決めていた。 にパクチートッピング。味玉はランチでサービス。 detail later https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10215382633181489&set=a.1836126345357.2109698.1306410811&type=3&theater 上海ヌードル珊の醤油光麺 |…

• 琉球チルダイのプレミアム塩

  sep.28th wed. 201 久しぶりに国際通りへ。武蔵家がやっている琉球チルダイへやっと来ることができた。 昔あった那覇タワーの向かい。2階は昔よく行ったrobbinだ。今は経営が違う？ お目当ては、もちろんプレミアムの塩ラーメンだ。 これがプレミアム塩ラーメン。800円に味玉100円をプラス。 見るからに美味そうな低温調理の鶏と豚がトッピングされている。 スープをすするとなんとも言えない甘みのあるすっきりとした旨味が口の中に広がる。 久米島の赤鶏と椎茸や昆布にブダイのアラとかでとった出汁に青い海の塩などブレンドした沖縄の3種の塩のみを使ったそうだ。 それが弾力のある細めの麺に絡んで絶妙な味だ。 Gochiで食べた2周年記念のプレミアムル塩ラーメンに引けを取らない美味さ。 低温調理された久米島の赤鶏は見ても美味そうだし、食べるととてもしっとり柔らかく、歯ざわりもすごくよく美味い。 低温調理の豚肉も同じくしっとり柔らかで旨味たっぷりだ。 これならチャーシュー増しにしてもちっとも飽きたりしないだろうな。…

• 東洋飯店でチャーメンとランチ

  sep.22nd tue. 2015 東洋飯店に久しぶりにやってきた。移転してからはもちろん初めて。 最後に行ったのは2008年06月04日だから7年前だな。 今回来たのはチャーメンがメニューにあるのを知ったからでもある。 ランチ時で駐車場はいっぱいだったけどすぐ近くの第二駐車場に停めて入店。 かなり広くなって雰囲気もいい感じ。 ランチ時はフリードリンクバーになっていてコーヒーも一杯づつ煎れるのでなかなか。 今週のメニューの中から五目チャーメンを。 私が好きな卵スープにサラダ、漬物に杏仁豆腐がついて920円。 熱々じゃなかったのはちょっと残念。 麺のイメージも全然違ったけど具沢山で濃くない味なのはいいかな。 妻は、ムキえびのチリソースと豚肉ピーマン炒めのスペシャルランチS-2で、1450円。 二つの味が味わえるのはいいんだけどエビも豚ピーもイマイチな味で残念だったようだ。…

• 那覇の赤道のまぜそば

  oct.6th thu. 2016 青年会議所の研修に参加するためにん那覇にやってきた。本当は近くのプリック・タイでタイ料理を食べようかと思っていたのだけど浦添の58号線沿いの大型マンションのコンクリ打ちで1車線が通行禁止になっていたので渋滞していて時間がなくて近くのここに入ってみた。 赤道ラーメンに泡瀬や普天間、北中城村の店には何度か入っているけど、ここの店は確か夜分に通ったことはあるけど入るのは初めてかな。 暑いのでつけ麺にしようかと思ったけど、魚貝塩だれのまぜそばが目にとまった。 並盛りで麺は細麺と太麺が選べるので太麺をチョイス。790円。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ちょっとこってりだったけど、酢をまわしかけると和らいで太麺に絡んでいい感じ。さらにラー油と赤唐辛子をかけて。 ハムみたいなチャーシューはイマイチだけど、半熟さのちょうどいい玉子はとてもなめらかで美味い。 これならラーメンにもあいそうだ。…