Related Posts

• 茉家の幸福豚の中落ち生姜そば&三枚肉そば

  南風原から去年の11月に西原幸地に移転した茉家（まつや）にやってくるのは久しぶり。 曲がり角に標識が設置されたりしてるので前回よいわかりやすいからすんなりと来れたけど、初めてだと迷うかも。 メニューの内容は前回とちょっと変わったみたい。 メニュー表は前の方がすっきりしていて見やすかったかな。 今回は私は、幸福豚の中落ち生姜そば。 妻は三枚肉そばに。 これが幸福豚の中落ち生姜そば。900円。 麺と具が別々に出てくるのが茉家スタイル。 まずは、スープと麺そのものを味わってほしいから。 スープは甘みのあるすっきりクリアな味。 麺はツルツルもちもちの手打ち。 ツルツルよりざらっとしてるのが好みだけどこれも悪くはない。 中落ちとおろし生姜を加えると、スープの味はそれほど変わらず、ぴりりとスパイシーにももなるし、味に深みがでて美味い。 別々に出す配慮もわかるけど、そばと混ぜた状態の方が好みかな。 別々だと正確には、そばの中落ち添えかなとも思う。…

• りうきゅうの宴のバジル麺

  サンプルとしてほっと食品のバジル麺をもらったので早速作ってみた。 袋に入った状態でもバジルのいい香りがする。 袋から出すとさらに匂い立つ。 練り込んであるバジルの葉のかけらが見える。 汁そばにするより冷製の方が香りもよさそうと思うので、まずはまぜそばにしてみよう。 熱湯で30秒くらい茹でてから流水で粗熱をとり氷水にしばし入れて冷たくする。 よく水を切って皿に移したら、焼豚、湯がいた青梗菜、味玉、小葱を散らし、柚子ぽんベースのタレを回しかけて出来上がり。 麺は香りもいいけど、味も歯ごたえもとてもいい。 次はあったかいそばにしてみるかな。 でも、スパゲッティとして使ってもうまそうだなぁ。 あ、茉家の麺もほっと食品のみたいだ。 ほっと食品 問い合わせは(株) りうきゅうの宴へ。 電話:098-996-3180　090-1945-2790　赤嶺　riukyuuen@mco.ne.jp…

• がじまるそばのスープもソーキも美味い軟骨そば

  march 24th fri. 2017 天久への用事の途中に前から寄ろうと思っていたサンパーク通りのがじまるそばへ。 となりはロビーのらーめんいしぐふーだ。 そちらもちょっとご無沙汰だしなぁと思いつつまずはがじまるだ(^^ そーきそば390円のノボリやポスターが氾濫している。 値段が売りだけなのかとちょっと不安になる。 メニューはいたってシンプル。 ねぎに軟骨ソーキそばの並と大にジューシーのみだ。 100円差なら大490円のでもいいかなと思ったけど、並でも大以上だったりするのでまずは並にしてみるか。 で、これがトロトロなんこつソーキそばの並390円。 思った通りのボリュームだ(^^ 大ぶりなソーキに鮮やかな緑の小ネギのビジュアルが美しくもある。…

• 
  3丁目の島そば屋

  july 14th sat. 2018 久しぶりに嘉数高台公園の入り口にある三丁目の島そば屋にやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ランチマップなので、ジューシーとクーブイリチーのついた島そばだけど、期間限定のカレーそばも気になるとこだなぁ。 島そばには厚みのある三枚肉が2枚に炙り軟骨ソーキ。 ネギに生姜の千切りがトッピングされているのが嬉しい。 麺はツルツルなのは私の好みじゃないけど、コシがとてもつよく美味い。 汁はクリアで旨味たっぷり。…

• がじまるそばのネギだく軟骨ソーキそばとジューシー

  june 7th wed. 2017 昼からは海邦銀行浦添支店でよろず出張相談なので、ランチは、がじまるそばにて。 軟骨ソーキそばの大490円をオーダー。そば自体は並の量にしてネギを大盛りにしてもらった。それにジューシー110円。 ソーキはトロトロというよりドロッとした感じでたっぷりとコラーゲン包まれている。そして肉はさっくりしっとり柔らかく美味い。 あっさりとしたスープはしっかり旨みがあって飲み干せる。 麺は硬めが好きな私にはちょっと柔らかめ。 だけどしっかりと歯ごたえもある美味い亀浜の麺。 ジューシーは美味い炒飯のように一粒一粒がパラパラ。 でもしっとり旨みたっぷりで美味いクファジューシーだ。 ここはやっぱり美味いなぁ。 隣のロビーのいしぐふぅらーめんも美味いし、どっちに入ろうか迷うとこだ(^ ^;…

• 新山食堂港川店のてぃびちそば

  港川の外人住宅街に新山食堂の支店ができたのは知っていたけど、この日は那覇への途中によってみた。ちょうど店の前に駐車場が一台分空いていたので思わず入ってみた。 名護の本店には何度も行ったし妻の沖縄そばの中では一番のお気に入りの店。 本店も前回行った時は券売機に変わっていたっけな。 ここは券売機に写真もあってわかりやすくなっている。 気分はソーキだったんだけど、新山食堂と言えば やっぱりてぃびちだし、味を確かめたかったこともあって てぃびちそば（てびちそばと書いてあったりするけど正しくはてぃびち）をオーダー。750円。 麺はなるべく固くとお願いした。 ソーキが3つに、苦菜、揚豆腐、結び昆布が載っている。 甘みはちょっと強めだけどすっきりとしたスープ。 麺は平麺と普通麺が選べるので平麺を選択。 固めといったのだけど、かなり柔らかい感じだなぁ。 苦菜の苦味がいいアクセント。 てぃびちはとてもよく煮込まれていて皮はプルプルでトロトロ。 味付けも濃すぎずしっかりしていて美味だ。…

• 
  沖縄そば一方通行の魚介醤油つけ麺

  march 21st wed.2018 4/1(日)で閉店予定の浦添の一方通行へ久しぶりに家族3人でやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); あいかわらず券売機からはみ出しそうなくらい豊富なメニュー。 だけど中休み間近の14時半だったので売り切れも多い。 妻はソーキそばをあきらめ、娘と私はつけ麺。  これが私の魚介つけ麺。760円。 ここの手打ちの麺は歯ごたえも喉越しもとてもいいし、チャーシューも美味い。 それにキャベツも海苔もたっぷり。…

• よくばりそばと野菜そば

  dec.29th thu. 2016 私は何度か食べているけど初めての妻を連れて宮良そばへやってきた。   ここはサラダバーがあるのが嬉しい。しっとりふっくらなおからも美味い。 私は前に一度食べたことがある、よくばりそば。 てぃびち、軟骨ソーキに三枚肉に、細切りの赤肉とかまぼこがトッピングされている。 甘みのあるあっさりしっかり優しい味に私には少し柔らかめだけど、しっかりした歯ごた えと喉越しのある美味い麺。 ティビチもよく煮込まれていてコラーゲンたっぷり。 軟骨ソーキもとろり柔らかく軟骨はコリコリッ。 三枚肉はサクッといける。 よくばりそばは大700円のみだけど、私にはちょっと量が多いなぁ。 もうちょっと小さめのがあると嬉しいんだけどな(^^;…

• 
  宮良そばの店長のきまぐれカレー

  july 4th wed.2018 宮良そばのfacebookで店長のきまぐれカレーを仕込んだとの情報を得てこれは行かねばならない。 券売機のどれかと慌てないように。骨汁の食券でいいそうだ(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); これが、宮良そばの店長のきまぐれカレー680円。 なかなか見ごたえのあるビジュアルだなぁ。 しっとり柔らかいほぐしソーキが甘くマイルドなルーと渾然一体になってなんとも美味い。 キャベツとその芯の刻んだものの歯ごたえもアクセントになっていい。…

• 
  宮良そばのカレーライス

  sep.2nd sun.2018 前回食べて美味かった宮良そばの店長のきまぐれカレーがまた登場したとのことで今回は妻と一緒に早めの夕食でやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});   券売機にはカレーは出てないので、同じ680円のほね汁定食の券を買う。 フリーの漬物とレタスやオクラやわかめのサラダをつまみながら、でてくるのを待つ。 これがカレーライス。680円。 沖縄そばは売り切れらしく今回は細切り卵焼き入りスープ。 前回に比べてカレーの味付けが私にはちょっともの足りないかな。それに今回はソーキと言うよりなんかスジ肉っぽい？脂がちょっとくどいかんじ。 すごくウスターソースが欲しくなったけどないとのこと。…