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• 田の幸フーズの発芽玄米は玄米とは違った美味さと栄養価

  june 2nd fri. 2017 田の幸フーズの100%発芽玄米冷凍ご飯が今日の朝ごはん。 玄米はよく聞くけど、発芽玄米は生きた玄米を水に浸して一定の温度管理を行い芽をだしたもの。 発芽玄米と玄米の大きな違いは、持っている栄養分がとても高いのだそうだ。 特徴としては、豊富な玄米の栄養分が吸収されやすい形になっていたり、玄米特有の食べにくさが解消され、旨みとおいしさがアップしていること。 玄米は確かに食感はあまりいいとは言えないけど、この発芽玄米はほどよく吸水しているので水分もたっぷり含んでいるせいか、柔らかくそのままでも美味い。 冷凍されているので耐熱容器に移してレンジで2分半ほどチンしたらすぐできる。 さらに海のミネラルたっぷりな海ぶどう藻塩をトッピングしてやると塩気と甘みも加わりさらに美味いぞ！ 作っているのは田幸信子さん。 確か70代の後半のかただけどとても元気で若々しい。 毎日発芽玄米を食べているからなんだろうな。 毎日違う美味しさを発見するんだそうだ。…

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  椛弁当の紅豚と島豆腐のハンバーグ

  sep.7th fri.2018 午前2件のよろず相談のあとは、創業10年になる椛（もみじ）弁当で。 今日は朝早くよろずに来たので、朝一で椛弁当に電話して宅配をお願いしておいた。 紅豚と島豆腐のハンバーグで、照り焼きとおろしそが選べるのでおろしそ。 ご飯ももちきびや西表の黒米など3種類から選べ、にこんにゃくご飯をチョイス。 600円。配達料は100円だけど、3人でオーダーしてので安いものだ。 パクチーは私が家から持参したもの。最初からのってくるわけじゃない(^ ^; 豆腐と紅豚のハンバーグはしっとり柔らかくポン酢とおろしそでさっぱり美味い。 オクラのネバネバサラダに野菜もたっぷりでとてもヘルシーでお腹の具合もちょうどいい。 椛弁当 住所:那覇市字田原241-10 コーポ日南101 電話:098-859-0915…

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  フシコスのオリーブオイル

  dec.27th wed.2017 Phusikos（フシコス）のエキストラバージンオリーブオイルのスターターセットが届いた。オリーブオイル発祥の地、ギリシャ・クレタ島で栽培・収穫から採油まで行ったエキストラヴァージンオリーブオイル。楽しみ(^^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

• 赤梅酢で漬け込んだ豊の香梅の紅生姜

  Sep.28th wed. 2016 梅酢、塩、紫蘇だけで漬け込んだ 丸ごと紅生姜が長崎の矢野農園から届いた。 普通に売ってる紅生姜って毒々しい着色料と添加物オンパレードだけど、これはスライスしてそのままでも美味いけど、弁天にしてもいいだろうなぁ。 to be continued 保存 保存

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  新潟長野の物産展でしんじょと〆張鶴とIMA

  oct.17th the.2018 前日から始まったリウボウの新潟長野の物産展へ昼前にやってきた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); なんだか魅力的なものが満載だ。 いろいろ買いたいものはあるけど、まずは混まないうちに 新潟越後十日町へぎそば処小嶋屋へ。 へぎの語源は「はぐ」「へぐ」からのなまりで、剥ぎ板を表し、そばを盛りつける木製の四角い容器のこと。その「へぎ」にそばを一口大に盛りつけたものが、へぎそばなんだそうだ。 天ぷら蕎麦と思い、そば天ぷら御前をオーダー。 出てきたのを見てびっくり。申し訳程度の蕎麦にご飯たっぷり？？ そか、へきそばと天ぷらを別々に注文しないといけないのか・・…

• 豚もやしと日清の紙バッグ

  oct.21st fri.2016 帰宅したら不在通知が。何だっけと電話して配達してもらったら、はてなんだっけなぁ？ 根切りは面倒なのでそのまま一袋と豚肉をブレンド塩と黒胡椒たっぷりで炒めてマキ屋の島らっきょうポン酢をかけてみた。 仕上げにタマゴディップの残りとパクチートッピング。 美味い！いけるね。 先日思わず注文しちゃった『取っ手もいい紙袋』と最近見かけないラ王の酸辣湯麺だ。 カップヌードル公式Facebookページのジョークの投稿が現実になった紙袋だそうな。 さてどんな時に使うかな。

• 伊豆味物産センターみかんの里

  伊豆味といえばみかん。その伊豆味のみかん生産組合が作った直売所が伊豆味物産センターみかんの里。 有名なタンカンをはじめ、シークヮーサー、カーブチー、オートー、タルガヨー、伊豆味紅など、伊豆味地区で栽培されている30種類近いかんきつ類取り扱っているそうだ。 が、時期はシークヮーサーが7月から収穫が始まり、10月からはカーブチー、タンカンは冬から3月までなので今の時期は生のはないみたい。その代わりにパイナップルが店頭に並んでいる。 あまりぱっとしない店内だけど、よく見るとなかなか興味ふかいのもあったりする。 シークヮーサーのゼリーなんか見た目にも美味そう。 それ以外にも皮膚の炎症にきくハブ油や乾燥モーイなんかもおもしろい。 みかんのシーズンになるとみかん狩り体験できるんだけど、たくさんの農家がマッピングされている。 カットしてよく冷やされたパイナップルは1つが150円。 2つ買ってみたけど、甘くてこれは美味い。 丸ごとでも350円とかだったけど、カットがやっぱり面倒(^^; 伊豆味物産センターみかんの里 住所:国頭郡本部町字伊豆味2846-13　営業:10:00-17:00　電話: 0980-47-2889 名護・本部・今帰仁等の情報マップ┃おきぐるマップ //

• ぱるずで昔ながらの梅干

  気をつけないと最近のものって人工添加物だらけだ。醤油にしろ安いものほど原材料の品目がズラズラと書いてある。 まともなものが欲しい時はやっぱり、中城の県道29号線沿いにある有機野菜や無添加の商品を扱う有機農産物 ぱるずへ行く。 店内には有機野菜や無添加な商品が所狭しと陳列されている。 無添加ラーメンもある。 梅干しも無添加無着色のものが何種類かある。 その中からオーサワの小田原三年梅干と栗カボチャと八重岳ベーカリーのクッキーを購入。 昔ながらの塩っぱい梅干しだ。塩分は18％あるけど、ほのかに梅の香りもするし、大粒で 最近のはやたら甘かったりするからなぁ。保存食としての梅干じゃなくなったのか。 ぱるずの過去記事:バナナ┃創健ラーメン┃パインと玄米ラーメン┃全粒粉入りらーめん魚介醤油味┃ 有機農産物 ぱるず 住所:中城村字北上原309 　電話:098-895-7746 　営業:09:30-20:00…

• 麺カフェ太陽食堂の島米あられ

  july 5th tue. 2016 伊是名の麺cafe太陽食堂で買ってきた柚子胡椒の島米あられを食べてみた。 伊是名島産ひとめぼれ使用の手作りあられ。 パリッパリのしっかりとした食感。 甘さのあとに柚子胡椒のピリピリ感が後を追う。 結構辛い大人のあられだ。 ビールにも泡盛にもあう。 砕いてソーメンチャンプルーとかにもいいかも。 この辛さは好き嫌いがありそうではある。 妻はお気に召さないらしい。 太陽食堂のサイト┃太陽食堂のつけ麺 //

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  ウマゴンでキムチ作り

  aug.12th sun. 2018 いつもは平日だけど、今回は日曜なので参加できたウマゴンでのキムチ作り教室。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 参加者は8名。そろうまでの間、トングレを飲みながら談笑。 トングレとは日本ではアマドコロとよばれるユリ科の多年草植物の根を乾燥させ煮出して飲むお茶。この根は朝鮮時代に王族や貴族たちに献上される程の高級茶で高麗人参茶よりも重宝されていたらしい。 クセもなく飲みやすいお茶だ。 白菜キムチは本来こんな短時間では作れない大変な作業だけど、大根なら割と簡単に作れそうなので今度チャレンジしよう。今日はベクとカンさんありがとう。 大根と白菜キムチを作って料理を食べて一人3500円はお値打ち。  …