首里そばとやんばるの麺でソーキネギそばと秋のビール

aug.17th mon. 2020

普天間リウボウで売っている首里そばでソーキネギそば。

ここで売ってるそばの麺は200gの小袋なので使いやすい。
他のだと1袋500グラム以上だからなぁ(^ ^;

そばを作る時は必ずすべての材料をそろえてからやらねば。
ネギも生姜も全て用意してから熱々のスープを注がないとな。
ちょっとミスったけど、やっぱりこの麺美味い。

200gでも多めだなぁ。150でいいか。
あ、100にして少なめの方がより美味く感じそうだ(^ ^

秋らしいビール発見。アサヒの秋の宴とサントリーの琥珀の秋。
琥珀の秋は、甘みの中に苦みもあっていいけど、それほど香ばしい訳じゃない。
でもビールだからなぁ(^ ^;

これもサンフティーマにうってる妻が好きな平麺のやんばるそば。

それで三枚肉そば。ネギは嫌いだったっけな(^ ^;
キャベツの千切りとメンマも加えてみた。

私的には美味い。でもやっぱり首里そばだな。

照喜名ネギ生姜三枚肉そばと金麦2020にタマゴゴーヤー飯
aug.15th sat. 2020 冷蔵庫に残っていた照喜名の麺で遅めのそばランチ。さっと湯通した照喜名の麺に三枚肉と刻みネギに生姜とミョウガの細切りををトッピングして、碾きたての七味をトッピング。あっさりカツオ出汁のスープに照喜名のちぢれ麺が絡んで美味い。ネギと生姜とミョウガも加わり味と香りに深みがでていいな。ただ、近くのスーパーにはどの麺も一袋は500g入りが最低なので小家族だと使い切るのが大変(^ ^; リウボウで売ってる1人分の小パックがあるといいのになぁ。夜は、ゴーヤーともやしと豚肉炒めだったので、ゆで卵も加えてご飯にトッピング。ゆで卵にはNaledge塩シリーズの青唐辛子塩をパラリ。それほどスパイシーってわけじゃないけど、甘みもあってなかなかいける。今度はソーメンタシヤーとかにも使ってもいいし、卵かけご飯にもいいかもね。 …
伊佐製麺所のよもぎ麺（フーチバー麺）
july18th sat. 2020 試作中の生姜麺に続いては販売中のヨモギ麺（フーチバー麺）を食べてみよう。玉城のよもぎを生で絞り麺に練り込んである。たっぷりなので色も普通のヨモギ麺より濃い色をしている。今度新しいパッケージになるそうだ。今回は生姜麺の鶏肉じゃなく、市販のものだけど三枚肉とネギと幸和農園のヒユナを使って挽きたての七味をトッピング。スープは鰹出汁のスッキリ味で。薄めだけど三枚肉も美味い(^ ^ ヨモギ麺は、よもぎの香りもいいし、麺の歯応えもいい。生姜麺よりツルシコかな。フーチバをトッピングするよりはるかに美味いと思うな。伊佐製麺所の過去記事:伊佐製麺の生姜麺┃ 伊佐製麺所の麺は、サンエー那覇メインプレイス店、津嘉山シティ店、パルコシティ店、サンエー経塚店　で買える。麺を使っているお店は、最強食堂全店舗、やんぱる食堂、みの屋、パーラー特ちゃん、あやぐ食堂、なび屋。伊佐製麺所…
照喜名ネギそば
aug.13th thu. 2020 よろず相談から帰ったあとの夕食は、照喜名のちぢれ麺に炙り三枚肉ネギそば。陽が落ちたあとのひと時のマジックアワーがいいな。三枚肉はレトルトでネギは冷凍のものでスープもできあいだけど、すぐに使えて便利。麺は熱湯をくぐらせてあっためる程度にするのが美味い麺のコツ。生の生姜の千切りもプラスすると香りも辛さもプラスしていい感じ。ホントは、伊佐正麺の生姜かよもぎ麺を使ってみたかったけど、照喜名のぢぢれ麺も歯ざわりも喉越しもいいね。やっぱり沖縄そばは美味い(^ ^ 関連サイト:Facebook┃Twitter┃おきぐる┃Facebook┃Twitter┃おきぐる┃okinawaweb┃南風原タウン情報┃チーズ教室 ┃Okinawaweb Express┃mixi┃グシクムイブログ┃ (adsbygoogle…
贅匠御膳（ぜいたくごぜん）
贅匠(ぜいたく)御膳沖縄そばを買ってみた。とても力強くモチモチでコシもあってツルツルではあるけど美味い！市販の麺の中ではかなり秀逸だ。オキコのサイトによると、「沖縄そばに適した粉の中から風味や味にこだわった品質の高い小麦粉を使用しました。また、この小麦粉を使用することで、今までに無い食感（弾力、歯ごたえ）に仕上げました。原材料の一部である「塩」にも着目し、数ある塩の中からマグネシウム含有量の高い塩と小麦粉を掛け合わせる事で自然の旨みを引き出しツルツルとしたのど越しも生み出しました。」とのこと。固めは50秒がいいらしいので、その通りにしてみた。つるっとしながらもちもちの太縮れ麺は歯ごたえもとてもよく美味い。牛肉のソテーと赤ピーマンに小ネギ、黒胡椒をたっぷりトッピング。スープはオキコのを使用。なかなか美味い。 // 残りは炙りスーチカーと味玉トッピングでまぜそば風で食べてみた。汁もいいけどまぜそば風の方が麺の美味さがはっきりわかるかな。ちょっと気に入ったし、今度はもっと油そば風にしてみてもよさそうだ。…
パクチーうなぎ飯と至福の苦み
July 10th fri. 2020 突然ウナギを食べたくなるってことない？　私にはあるんだなぁ(^ ^; リウボウでは県産のパクチーを扱っているけど、もう入荷しなくなってる。もう7月だもんな。沖縄のパクチーは5月くらいまでだけど、今年はけっこう長かったかもしれない。サンエーに行くと茨城産のパクチーがあったのでゲット。 1束158円くらいなので高くもないし、色合いもいいな。うなぎは、一尾だと多すぎるけど、ちょうどいい蒲焼の切り身のパックがあった。それをチンするだけのご飯にトッピング。もちろん、パクチーをたっぷりトッピング。蒲焼の茶色と緑のいいコンビネーションだし、味のコラボもいいな(^ ^…
至福の苦みと大葉の卵かけご飯
July 9th thu. 2020 思わずジャケ買いしたぞ。サッポロの至福の苦み。 1本目は甘さの先んじて苦味がきたけど、2本目はしっかり苦味が最初にきてそのあとにすっきり甘み。そしてまた苦味。苦味と甘みが交互にやってきてこれはいいな。これはファミリーマート限定のビールなんだ。第1弾の“ビターホップ”と“アロマホップ”に加え、今回新たに“ファインアロマホップ”を追加し、より上質な味わいを目指したとあるけど、そういえば前にも同じような名前のがあった気もするな。安曇野わさび醤油味の夏ポテチ。山葵はほんのりだけど、醤油風味は悪くない。カップ麺もだけど、ポテチも最近いろんな種類がコンビニに溢れてるな。今夜のメイン？は卵かけごはん。チンしたご飯に醤油をまわしかけてから卵を落とすのが私流。それにベランダの大葉を刻んでトッピング。刻んだ大葉の香りが鮮烈で鼻腔をくすぐるなぁ(^…
ドイツソーセージと黒ビールにパクチー
march 21st wed.2018 ドイツから帰国した娘のソーセージとビールを飲んでみよう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); かなり大きなこのソーセージは、絵柄からして鶏肉のソーセージのようだ。日本の魚肉ソーセージを何倍か拡大したような見栄え(^ ^; カットしないで丸ごと7、8分ボイルしてからこんがりと焼き目をつけてみた。この時は鶏肉と思っていなかったけど、魚肉ソーセージみたいな感じだった。それはいいけど、スパイシーというよりちょっと塩っぱくて味は濃いめ。…
神泡サーバーときつねうどん
march 20th tue.2018 プレミアムモルツ2本セットに神泡サーバーがついていたのでゲット(^ ^ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そういえば先日電動の泡ひげビアーも買ったんだっけな(^ ^ 手動とはいえ、取り付けも簡単だし、泡もきれいにできあがるし、泡の保ちもいい。もっともそんなに泡が消えるまで置いていたりしないけどね(^ ^;…
糸こんにゃくのたらこにんにくバター炒め&北谷ハーバーブリュワリーのペールエール
June 12th fri. 2020 糸こんにゃくのたらこにんにくバター炒めを作ってみた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); しらずが目についたので買ってみた。辛子めんたいでもよかったかな？フライパンにバターとおろしニンニクを入れ、さらに糸こんを入れ、水分が飛んだら明太子を投入。しらすを加えて仕上げに大葉とパクチートッピング。パスタみたいな感覚もあるけど、クニュクニュっとして美味い。先日Roger's…
ハワイアンビールと軽井沢エール
June 28th sun. 2020 久しぶりに西原メインシティーへ寄ったら、ちょっと珍しいビールを発見。エールの苦味が好きな私は軽井沢エールもゲット。フルーティなフレーバー。苦味控えめで甘みは強めだけど、飲んだ後は苦味が残るかな。 long roadは甘みあるライトビール。香りもあまりない。というか個性がなくて物足りないな(^ ^; ラベルはいいけど。 gold clip…