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• 宜野湾コーヒーシャープの夏野菜ペペロンチーノと牛すじのハンバーグ

  aug.14th sun. 2016 ランチマップで宜野湾コーヒーシャープへ。国産牛すじのハンバーグだけど、今回は娘が帰省しているので、妻と二人はそれ。私はランチコースの夏野菜のペペロンチーノ。 ランチマップは国産牛すじハンバーグ1566円が1000円で、ドリンクやデザートはなし。 私のランチコースは1296円だけど、コースにはドリンクとデザートがついているのでどっちがお得かわからない(^^; まずはスープと本日のデリの盛り合わせ。 前回はインゲンとポテトのジェノベーゼだったので今回は夏野菜のペペロンチーノ。 ゴーヤーやナス、パプリカなどの夏野菜のシャキシャキとした歯触りもいいし、オリーブオイルの絡んだアルデンテの麺の歯ごたえもとてもいい。 それに味付けも濃すぎずに素材を活かしていて美味い。 それにパンがふっくらですごくいける。 おしゃれなデザート。味もいいなぁ。 これは、1日10食限定の国産牛スジハンバーグ。 しっかりとした歯ごたえがあって、旨味が凝縮されたような感じだ。 宜野湾コーヒーシャープの過去記事:インゲンとポテトのジェノベーゼ…

• 宜野湾コーヒーシャープのインゲンとポテトのジェノベーゼ

  june 18th sat. 2016 前から来てみたかったギノワンコーヒーシャープへやっとこれたぞ。 うちの近くには普天間コーヒーシャープがある。 そっちは昔ながらの食堂。 こっちはカフェレストランのような雰囲気とメニューだ。 ランチは、ボロネーゼ、夏野菜のペペロンチーノ、インゲンとポテトのジェノベーゼのパスタにポークカレーの4種。 本日のデリ盛り合わせとドリンク付きのランチセットにすするか自家製スープとデザートのついたコースがあるけど、200円増しならコースの方がお値打ちに違いない。 というわけで、家ではあまり作らなそうなインゲンとポテトのジェノベーゼのコースをチョイス。 ドリンクはアイスティーにしたけど、よくある水っぽいのではなくてしっかりと紅茶の味がする。 デリは見た目もいいけど、シャキシャキのサラダを始めとてもていねいに作られた感じがしていづれもいける。 本日のスープはミネストローネ。 キャベツ、オニオン、ベーコンにポテトがはいっていて甘みと酸味のあるすっきりとした味で美味い。…

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  あるべろぐらんでのセンベロ

  Aug.3rd fri. 2018 今年の4/1にオープンしていたイタ飯酒場のあるべるぐらんでに歩いてやってきた。 ここは、移転したラーメンのまるよしだったとこ。その後もラーメンのチバリ家。 チバリ家が閉店したあとにイタ飯屋のオープン告知を見たことあったっけな。 開店の17時にあわせてやってきたのはセンベロのため。 センベロは、スタンダードなドリンク3杯+料理一品。 料理はマルゲリータ、おつまみ3種、豚肉のロースト、ポテトフライから一品。 平日はオールタイムで、金土祝日前は20時まで。 センベロのおかわり何度でもOKとのこと。 オリオンのゼロライフビールじゃない業界初糖質ゼロ麦系新ジャンル商品。 綺麗なグラスにいい具合に冷えてだしてくれたので、苦味はないけど、甘くなくてすっきり。 つまみによくあってなかなか美味い。 ポテサラもすごくいけるし、アボカドクラッカーにきびなごのエスカベッシュもビールにぴったり。ワインにもいいと思うけど。…

• KOBAのカキカレーと豚ホホ肉トマト煮

  june 18th sun. 2017 今日は父の日でもあるので親父を連れて久しぶりにKOBAへやってきた。 父は豚ホホ肉トマト煮。 私は前から食べたかったカキカレーにしてみた。 KOBAが那覇にあったこと確かカレー食べたっけなぁ。 前菜の生ハムとパルミジャーノサラダ。 ちょっぴり塩が強いけど滑らかな生ハムとシャキシャキサラダがいい。 カキカレー。生クリームと追いスパイス添え。1250円 ターメリックライスにカキがたっぷり。 スパイシーで甘みもあるけど私にはやや塩が強め。 生クリームをかけるとまろやかになって美味みが増す。 追いスパイスもちょっぴりプラス(^…

• パクジェノベーゼ

  sep.17th sat. 2016 パクチー好きのことをパクチストとか言うらしい。 うちの近くのスーパーにもパスタに混ぜるだけのパクチーソースを売っていたりするしね。 湯がいたスパゲッティにソースを混ぜるだけでできるんだけど、よく焼いたベーコンに、バジルとパクチーをトッピングしてさらに乾燥パクチーも追加。 追加したパクチーがあるので香りもするけど、ソースだけだとかなり控えめな味と香りじゃないかな。パクチーデビュー？の人にはいいかもだけど、パクチストにはやや物足りないと思う。なので乾燥パクチーとか足した方がいいかも。 あ、パクチースープも作ればよかったな。 // //   保存

• パクチースパゲッティ

  dec.31st sat. 2016 パクチーソースのスパゲッティは作ったことあるけどソースから作るのは初めて。   先日クックハルで買ったフレッシュなパクチーと自家栽培のもミックスしてオリーブオイルと刻みニンニクにオリーブオイルと自家製ブレンドソルト（屋我地、石垣、粟国）を少し足してブレンドしたらできあがり。 茹で上がったパスタにソースを絡めてカリッと焼いたベーコンと麺と一緒にゆでた海老とイカに生パクチーをトッピング。最後にクックハルのやんばるスパイスソルトをパラパラっとかけたら出来上がり。 わわっ、美味ーいぞ。 パクチーのクセもほとんどなく風味もいい。生パクチーなければもっとないだろうな。 パクチー苦手な妻も美味しーいとのこと。 麺は時間をきっちり守ることが大事。 できあがったら素早くボールに移してソースを絡める。 次回は、庭のバジルやパセリも加えるてみようかな。

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  ヒユナのナポリタン

  July 8th wed. 2020 銀行に行った帰りに普天間リウボウに寄ったら、あった！幸和農園のヒユナだ(^ ^ 　 産地直送新鮮野菜のベジ畑コーナー。先日のぞいた時はなかったからなぁ。 一度、幸和農園で直接買ったことはあるけど、クセもなく美味い野菜だ。 前回はベーコン炒めにしたけど、今回はそれをベースにトマトソースを作ろう。 まずはオニオンを炒めて、さらに厚切りベーコンを加える。 ここにヒユナの茎の部分も投入。 写真を撮り忘れたけど、ここにきたなか荘弁当の5辛のトマトケチャップを加え、それにチキンスープを加え、ヒユナの葉も加え、ひと煮込みしたらできあがり。 茹でたてのスパゲッティとソースを混ぜ合わせ皿に盛ってチーズをトッピング。 最後に大葉と生のヒユナをトッピング。 ヒユナ自体はクセもないけど歯ざわりもいいし、5辛のトマトケチャップとあいまって上品ながらとてもピリピリした味わいの大人のナポリタンだ(^…

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  モーニングパスタwithヒユナとベーコンとミニトマト

  July 10th fri.2020 モーニングスパゲッティ。 幸和農園のヒユナとベーコンとミニトマトをプラス。 ソースはきたなか荘弁当の5辛のトマトケチャップ。 冷蔵庫に一時保存してあったトマトソースをあっためながらパスタを茹でる。 1.6ミリなので7分。でも6分半でタイマーはセット。 ソースがあったまってきたら、水洗いしたヒユナを投入。 できたら、パスタにソースを絡めて皿に持ったら、大葉とヒユナにトマトをトッピングしてできあがり。 朝から旨味たっぷりなトマトソーススパゲッティ。大葉の香りもいいなぁ。 さぁ、今日も楽しもう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle…

• パクチースパゲッティ

  jan.6th fri. 2017 香菜・シャンツァイ・パクチー・コリアンダー。和名はポルトガル伝来のコエンドロ。   パクチー、オリーブオイル、にんにく、屋我地・粟国に石垣の三種のプレンド塩、パルミジャーノ、黒、ピンク胡椒にオリーブビネガーをちょっぴり加えて作るソース。 今回はソースにバジル、長命草、パセリ、ペパーミントにラベンダーも少し加えてみた 麺を湯搔きながら、ポチギソーセージをこんがり焼き上げておく。 正確に8分経ったらお湯を捨てボウルにいれたらソースを絡めたら出来上がり。 仕上げに生のパクチーをトッピングしてフィニッシュ。 こんな時にベランダにプランターがあると重宝するね。   ガーリックバゲットで残ったソースをぬぐって食べるとなお美味い(^^ (adsbygoogle =…

• おっちゃん酒店でステーキと刺身セットのランチ

  jan.22nd fri. 2016 うちから近いおっちゃん酒店は酒屋ではなく居酒屋なんだけどランチもやっている。 ランチはワンコインからで種類もわりと豊富だ。 580円メニューに刺身をプラスする980円の得々メニューもあるので、刺身定食にプラスすると豪華な刺身定食になるんだろうなと思ったりもする。 ま、今日はオススメでもある刺身と半ステーキにしておこう。 まぐろ、イカにタコ。たっぷりめのサラダとミディアムレアのステーキ。豆腐たっぷりの味噌汁にみかんのデザート。 刺身定食に比べるとステーキと半々なせいかちょっと見劣りはするけど味はまぁまぁ。 ステーキもおろしにんにくが利いて柔らかくなかなか。 ボリュームはあまりないと思うけど、肉と魚を味わえるのはいいかも。 そこらにある食堂のBランチ系とは一線を画するきちんとした料理でもある。 700円はお値打ちだよね。 次回はすき焼きと刺身のセットにしてみるかな（笑 座敷の壁が見えるカウンター席に座ったのだけど、魅力的なメニューがいっぱいあるなぁ。エビチリが680円は量はわからないけど安いな。馬刺しの炙りなんかもよさげだ。…