ローズソヴァージュで至高のバースディランチ

july 18th sun. 2021

久しぶりにバースディにてローズソヴァージュへ。

ナハテラスのすぐ近くの外人住宅に移転してからは初めてだ。場所の確認に来たことはあるけど。　

泊小学校近くから那覇テラスに登っていく坂道を登ったとこの右手にある。
敷地内に入ると右手に折れて歩くいていくと入り口がある。

店内にはテーブルが2組あるこぢんまりとしているが、開放感がある。

ワインクーラーにはいろんなワインが眠っているけど、緊急事態宣言中はアルコールはだせないので、今日は冷たく美味い水にて。

まずは、海老づくしのサラダ
スカンピ、天使の海老、オマールのコロッケ
いづれも美味い。頭までとても軽くシャキッとして美味い。
オマール海老とベシャメルソースのコロッケは初めて食べる味だなぁ。
サクサクっとしたパンでソースをきれいにぬぐっていただく(^ ^

鴨の燻製とリエットのブリオッシュ添え。

薫製もしっとり柔らかく美味いけど、ブリオッシュに載ったリエットがとてもなめらかで美味い。

淡路島のタマネギのポタージュ
とてもなめらかで塩味と甘みのバランスがとてもいい。

ミーバイのパイ包み山椒の葉添え
パイの生地がとても薄くとてもサクサクっとなんともいい食感だ。
しっとり柔らかなミーバイにブロッコリーを使った緑色が鮮やかなソースエメロードが絡んでなんとも美味い。

メインは、牛フィレ肉の粒マスタードソース。
柔らかいがしっかりとした食感で粒マスタードのソースとあわさって美味い。

つけあわせのマッシュポテトがとてもなめらかでなんとも美味い。
ニンジンのグラッセもいいね。

今回は二人だけなので前回までとは違うサーブの仕方かなとも思っていたら同じくケーキがずらりとワゴンに載ってでてきた(^ ^
その中から3種類が選べる。

これは妻のチョイス。

私が選んだ3種類は水飴細工のシュクレフィレで包まれてやってきたぞ。
シェフといっしょにバースディソングを歌ってもらったあとに吹き消す(^ ^

私のチョイスは、抹茶とマロンのと洋梨の3種類。
抹茶は苦味がしっかりとしてコーヒーによくあう。初めて食べる風合いだなぁ。

フレンチで満腹になることは珍しいけど、今日はお腹いっぱい。心も満ちた(^ ^

末吉シェフの作る料理はどれも手がこんでいて美味い！ごちそうさまでした(^ ^

そゔぁーじゅ（ソバージュ）の過去記事:そばーじゅ1┃三水会模合┃チーズの職人魂┃野菜とチーズ┃移転してから初めてのランチ┃そゔぁーじゅのランチ┃

フレンチレストラン　Bistrot Sauvage　そう”ぁーじゅ
住所:那覇市字安里150-5　電話:098-860-2870　営業:12:00-14:30　18:00-22:30（電話予約制）　定休:月曜　※緊急事態宣言中の8/20までは20時まででアルコールはなし　ローズソヴァージュのFacebook （以前のサイト→サイト┃facebook┃ブログ┃）

末吉シェフ一人なので必ず電話にて予約の確認を。できれば前日までがいいと思う。

レストラン・ラトリエできびまる豚
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イタリエーヌの台湾まぜそば
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のむりえの美味い料理で決起集会？
may 4th thu. 2017 泊ののむりえでとある会合が19時から。 18時前に自宅を出発。 GWだからか道は空いていていつもよりスムーズだ。バスを天久で降りて歩いて通り過ぎることなくちゃんと店に到着(^ ^ 　ほぼ定刻通に着。ほとんどみんなはすでに集まっていた。懐かしい顔ばかりだったり。まずはビール。よく冷えたプレモルで喉を潤す。燻製の玉子やチーズなど気の利いた一皿が嬉しい。そしてこれまた歯ごたえも味付けもよく美味いカルパッチョ。…
キッチンうさぎのなすのひき肉はさみ揚げ
april 20th tue. 2021 よろず相談の午前の部のあとのランチは足と頭の運動を兼ねてキッチンうさぎへ10分ほどのウォーキング。チキンステーキもいいけど、今日は、なすのひき肉はさみ揚げに決定。今日のアイスコーヒーも美味い。マッシュドポテトもクリームスープもいける。胡椒をかけるとスパイシーになってさらに美味くいただける。ナスのはさみ揚げはこんなのだろうって予想をいつもながら軽くいい意味で裏切ってくれる見栄えだ。衣のサクッとした食感ととてもジューシーなナスにふっくらしっとりなひき肉がはさまれてオリジナルソースをかけるとなんとも美味い(^ ^ いつもの白玉ぜんざいとアイスコーヒーでシメ。今日もごちそうさま。キッチンうさぎの過去記事:ヒレカツ┃ナポリタン┃ガーリックチキン┃エビフライ┃チキンカレー┃天ぷら┃…
キッチンうさぎのハンバーグ
april 1st thu. 2021 午前のよろず相談のあとのランチは10分ほど歩いてキッチンウサギへ。今日は、うさぎハンバーグにしよう。残念ながらうさぎ肉ではないけど、とても歯応えのいい粗挽きの牛肉が甘みあるデミグラソースと絡んで美味い。シメはいつもの白玉ぜんざい。今日もごちそうさまでした(^ ^ キッチンうさぎの過去記事:ヒレカツ┃ナポリタン┃ガーリックチキン┃エビフライ┃チキンカレー┃天ぷら┃なすのひき肉はさみ揚げ┃ kitchenうさぎ住所:那覇市金城2-2-7 電話:098-858-0281 営業:11:30-15:00…
シユタムのグリーンカレーと春巻き
april 9th fri. 2021 よろず支援拠点にこの店のチラシがあった。よく見ると(金)(土)のみの営業とあるので行けないなぁと思ったけど、明日の金曜はよろずだ(^ ^　で、翌日やってきた。沖縄産業支援センターから歩いてすぐ近くだ。よくいくなかざ家のちょっと手前。よろずから最短の場所だ。シュタムの意味は聞き忘れたけど、ここは普段はワークショップでセミナーとかやっているようだ。店に入るとカウンターもあるんだけど、階段を降りるとピアノと木のある広々しながらの落ち着くテーブル席がある。日替わりランチは期待していたグリーンカレーだ(^ ^　700円。フライドオニオンの乗ったタイ米に、とても歯触りのいいセロリや紫キャベツのピクルスにほどよい酸味のドレッシングがかかったシャキシャキサラダ。グリーンカレーには竹の子やキクラゲ、マッシュルームにふくろ茸とぐだくさん。…
キッチンうさぎのナスのひき肉はさみ揚げ
april 20th tue. 2021 午前のよろず相談のあとは10分ほどウォーキングしながらキッチンうさぎへ。ナスのはさみ焼きみたいなのは家でも作ったりするけど、それにしてみるかな。相変わらずここのアイスコーヒーはいい味だ。アイスティーもいいけどね。リンゴもはいったポテサラもクリームスープもいつもながらの味。そしてナスのひき肉はさみ揚げ。やっぱり美味い！ナスのはさみ揚げはこんなのだろうって予想をいつもながら軽くいい意味で裏切ってくれるのがいい。シメはいつもの白玉ぜんざい。今日もごちそうさま。キッチンうさぎの過去記事:ヒレカツ┃ナポリタン┃ガーリックチキン┃エビフライ┃チキンカレー┃天ぷら┃なすのひき肉はさみ揚げ┃ kitchenうさぎ…
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march 25th thu. 2021 午前のよろず相談のあとのランチはちょっと歩いてキッチンうさぎへ。ハンバーグにも惹かれたけど、今日はガーリックチキンステーキにしてみよう。ここはドリンクはフリー。ホットとアイスのコーヒーとティーがある。ここのアイスコーヒーは香りも味もしっかりてる。スープとサラダがでてきた。サラダは普通はつかないようだ(^ ^; とろみのあるスープはとてもクリーミーでいい味。マイパクチーとマイ粒黒胡椒をプラスするとスパイシーになってさらにいける。サラダ用にゴマのオリジナルドレッシングとサウザンがでてくる。食べ終わるまで置いてくれているのでたっぷり使えるのが嬉しいね。…
キッチンうさぎのナスのはさみ揚げ
jun.21st mon. 2021 午前のよろず相談のあとは歩いてキッチンうさぎへ。 10分くらいの距離だけど、頭のリフレッシュにはちょうどいいね。いつもながら、クリームスープとポテトサラダは美味い。今日は、ナスのはさみあげをチョイス。衣が分厚いというかナスと肉と一体になってないかな。ナスと肉もそうだけど、ボリュームあるけど、醤油もソースもイマイチな感じ。とろみのあるソースだとな。残した(^ ^;　でもこんな日もあるさ。次回に期待しよう。キッチンうさぎの過去記事:ヒレカツ┃ナポリタン┃ガーリックチキン┃エビフライ┃チキンカレー┃天ぷら┃なすのひき肉はさみ揚げ┃チキンステーキトマトソース┃肉巻きハンバーグ┃…